cibo del futuro
Grilli in polvere: dall'Unione Europea via libera al commercio
L'Unione Europa ha autorizzato l'immissione sul mercato di Acheta domesticus, quello che tutti conosciamo come grillo domestico, in polvere parzialmente sgrassata come nuovo alimento. ? quanto prevede il Regolamento di esecuzione Ue 2023/5 della Commissione del 3 gennaio 2023 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale comunitaria. Non si tratta per¨° della prima volta di un insetto a tavola: il grillo domestico ¨¨ infatti soltanto il terzo insetto approvato in Ue (dopo le tarme della farina essiccate e la locusta migratoria). I prodotti contenenti questi nuovi alimenti saranno etichettati per segnalare eventuali potenziali reazioni allergiche.
Grilli in polvere approvati dall'UE
¡ª ?La Commissione Ue,?l'8 luglio 2020, aveva chiesto all'Autorit¨¤ europea per la sicurezza alimentare di effettuare una valutazione in merito e il 23 marzo 2022 l'Efsa ha adottato un parere scientifico sulla sicurezza della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus intero quale nuovo alimento. Nel regolamento pubblicato nella Gazzetta Ufficiale comunitaria viene poi specificato che per un periodo di cinque anni, a decorrere dalla data di entrata in vigore del regolamento (cio¨¨ dal 24 gennaio 2023), solo la societ¨¤ Cricket One Co. Ltd ¨¨ autorizzata a immettere sul mercato dell'Unione il nuovo alimento a base di polvere parzialmente sgrassata di grillo domestico, salvo nel caso in cui un richiedente successivo ottenga un'autorizzazione per tale nuovo alimento.
per cosa potr¨¤ essere utilizzato
¡ª ?Come specificato sulla Gazzetta Ufficiale Ue, il nuovo alimento potr¨¤ essere utilizzato per la preparazione di:?
- pane, panini multicereali, cracker e grissini
- nelle barrette ai cereali, nelle premiscele secche; per prodotti da forno, nei biscotti, nei prodotti secchi a base di pasta farcita e non farcita;
- ?nelle salse, nei prodotti trasformati a base di patate, nei piatti a base di leguminose e di verdure;
- nella pizza, nei prodotti a base di pasta, nel siero di latte in polvere, nei prodotti sostitutivi della carne, nelle minestre e nelle minestre concentrate o in polvere;
- negli snack a base di farina di granturco, nelle bevande tipo birra, nei prodotti a base di cioccolato, nella frutta a guscio e nei semi oleosi;
- negli snack diversi dalle patatine e nei preparati a base di carne, destinati alla popolazione in generale;
critiche e dubbi ai grilli in polvere
¡ª ?L'apertura dell'Ue alla farina di grillo ha sollevato delle perplessit¨¤: "L'introduzione dei grilli in polvere come alimento in UE, decisa da parte della Commissione europea, fa parte del disegno volto a distruggere le nostre tradizioni alimentari, l'eccellenza della dieta mediterranea e del Made in Italy" ha scritto in una nota Maria Cristina Caretta, deputata di Fratelli d'Italia e vicepresidente della commissione Agricoltura a Montecitorio. "? sconsolante apprendere che di fronte a crisi economico-energetiche, diplomatiche e politiche, l'Europa riesca a farsi viva unicamente con provvedimenti al limite della follia, vedi la regolamentazione degli insetti come alimenti. Per noi il futuro dell'alimentazione ¨¨ un altro, basato sul territorio, tradizione e qualit¨¤ e di sicuro lotteremo per difenderlo".
? RIPRODUZIONE RISERVATA