Lo schema della dieta mediterranea prevede una quota di carboidrati del 50-55% del fabbisogno energetico complessivo. Di conseguenza, questa quota andrebbe ridotta per adattarsi al nuovo stile di vita pi¨´ sedentario del mondo di oggi. Come spiegato al talk sulla prevenzione oncologica durante Casa Sanremo da Annamaria Colao, docente ordinario di Endocrinologia e Malattie del metabolismo all'universit¨¤ Federico II di Napoli e cattedra Unesco per l'Educazione alla salute e allo sviluppo sostenibile, la quota di zuccheri e carboidrati che si possono mangiare secondo lo schema originale della dieta mediterranea ¨C risalente agli anni ¡¯50 ¨C non ¨¨ pi¨´ corretta, perch¨¦ eccessiva: ¡°Rispetto agli anni ¡¯50 le persone sono diventate molto pi¨´ sedentarie, e di conseguenza la quota di carboidrati della dieta mediterranea originale ¨¨ diventata eccessiva. Dobbiamo prediligere i vegetali freschi rispetto a pane e pasta¡±.
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