A fronte di 114 kcal per 100 grammi di prodotto, i lupini offrono un profilo nutrizionale encomiabile: un elevato contenuto di acqua (circa il 69%), una quota proteica pari a circa il 16,5%, accompagnata da un 7% di carboidrati e un 6,5% suddiviso tra fibre e grassi. Oltrech¨¦ ferro, calcio, fosforo, tiamina,?riboflavina e niacina. Attualmente non risultano evidenze di interazioni tra il consumo di lupini e l¡¯assunzione di farmaci o altre sostanze.
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