Tutto sul cachi, il frutto degli dei e della bellezza. Valori nutrizionali e proprietà

Questo frutto presenta una componente zuccherina? consistente, circa il 18-20% di zuccheri: povero di proteine e di grassi, ha?una percentuale di?fibra di circa il 2.5%. "Ottima fonte di potassio al quale deve le sue proprietà diuretiche,?ma ritroviamo anche fosforo, magnesio, sodio e calcio. ? anche una miniera di beta-carotene, il precursore della vitamina A che insieme a licopene e xantine,?è in grado di potenziare l’azione antiossidante e di prevenzione dalle patologie cardiovascolari. La vitamina C presente nel cachi è in funzione del suo grado di maturazione: ne troveremo?meno in un frutto molto maturo. I tannini conferiscono le tipiche proprietà astringenti e anch’essi sono influenzati dalla maturazione: un cachi che al palato "allappa" è ricco di tannini e per questa ancora acerbo".