Come utilizzarlo? "Suggerito il budino, nella preparazione di dolci dal cuore morbido, magari con l¡¯aggiunta di cacao. Possiamo abbinare i cachi anche in preparazioni salate: aggiunto a formaggi dal gusto forte e deciso;?con granella di frutta secca diventa un ottimo ingrediente per la preparazione di gustosi e raffinati risotti.?O ancora, si possono preparare delle salse salate da accompagnare con la carne, specie se arrosto".
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