Verdure crude prima di pranzo? Hanno benefici per glicemia e digestione

Lattuga, spinaci, rucola, cavoli e tanto altro ancora: le verdure crude sono un toccasana per la salute grazie alle loro proprietà nutritive, le tante fibre contenute al loro interno e il loro potere saziante. In particolare, assunte prima di pranzo e in generale prima dei pasti le verdure crude possono essere ancora più benefiche per la salute. Lo ha spiegato a Gazzetta Active il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista: “L’ordine con cui mangiamo i nutrienti può influire sulla gestione della glicemia, sulla digestione e sul controllo dell’appetito: è consigliabile iniziare il pasto con una porzione di verdure crude, poi consumare le proteine e dopo i grassi, e infine?i carboidrati complessi. Questa è un’ottima strategia per evitare picchi glicemici e ottimizzare la risposta insulinica”.