Il fruttosio ¨¨ sicuramente naturale, ma rimane un carboidrato semplice. Conseguenze? "Sar¨¤ assorbito rapidamente nel sangue e fornir¨¤ energia a brevissimo termine, a differenza dei carboidrati complessi, che impiegano pi¨´ tempo per il loro assorbimento e forniscono energia disponibile pi¨´ a lungo. Il fruttosio viene assorbito all¡¯interno delle cellule in modo?insulino-indipendente?ci¨° significa che non richiede il rilascio di questo ormone per venire metabolizzato, ma produce un effetto di insulino-resistenza indiretto ostacolando il metabolismo epatico del glucosio e la sua trasformazione in glicogeno, ovvero la forma immagazzinata di glucosio. In definitiva, l¡¯eccesso espone allo sviluppo di alcune malattie come il diabete, caratterizzato da un¡¯iperglicemia cronica, cio¨¨ da un eccesso permanente di zucchero nel sangue¡± precisa Gaia Gottardi.
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