I cereali più indicati nella dieta degli sportivi: dall'avena al teff

I carboidrati sono il principale combustibile per la contrazione muscolare, perciò sono così importanti per gli sportivi. Da 3 a 6 ore prima dell’allenamento andrebbero privilegiati quelli a basso indice glicemico, per evitare notevoli oscillazioni della glicemia con conseguente ricaduta negativa sull’insulinemia e sulle prestazioni. “Entro un’ora dalla fine della seduta andrebbero assunti altri carboidrati per ripristinare le scorte di energia sotto forma di glicogeno muscolare; in questi casi sono indicati quelli ad alto indice glicemico, così da favorire un recupero più rapido” consiglia il dottor Ettore Pelosi, medico nutrizionista a Torino. La fonte più importante di carboidrati sono i cereali, grazie a cui si riforniscono i depositi di glicogeno.