Sono veloci e pratiche, ma non sempre sane: ecco come prepararle in casa con ingredienti di qualit¨¤. I consigli dell'esperta
Ci sono momenti della giornata in cui sono la soluzione pi¨´ veloce per non saltare i pasti e salvare la dieta. Stiamo parlando delle barrette energetiche, usate sia come spuntino che come carburante per chi svolge attivit¨¤ fisica. In commercio ne troviamo di ogni genere e marca, ma quelle migliori e pi¨´ salutari sono quelle fatte in casa.
le barrette energetiche
¡ª ?Nate come supporto all'alimentazione degli sportivi che praticano attivit¨¤ fisica intensa, col tempo?le barrette energetiche si sono diffuse come snack o addirittura come sostituti dei pasti. I prodotti presenti oggi sul mercato sono moltissimi e promettono poche calorie e nutrienti preziosi per il benessere dell'organismo in pochi grammi di prodotto. In che modo scegliere quelle migliori e pi¨´ salutari? Come afferma?la dottoressa Emanuela Russo, dietista dell'INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell'Obesit¨¤) e dell'IRCCS Ospedale Galeazzi Sant'Ambrogio,?pi¨´ ¨¨ lunga la lista degli ingredienti meno salutare sar¨¤ la barretta. Il principio secondo cui scegliere un prodotto alimentare ¨¨ sempre lo stesso: meno ingredienti contiene, maggiori saranno i benefici per la salute. Le barrette energetiche, infatti, possono contenere conservanti, coloranti, zuccheri aggiunti e carboidrati oltre misura. Di fatto, a eccezione degli sportivi, a livello nutrizionale non c'¨¨ alcuna necessit¨¤ di consumare le barrette energetiche. Di contro, possono essere un ottimo snack se fatte in casa, con pochi ingredienti e un apporto ridotto di zuccheri.??
gli ingredienti
¡ª ?Il primo ingrediente per le?barrette energetiche fai da te dovrebbe essere la base proteica, come il siero del latte o una proteina vegetale. Bisogna poi prestare attenzione alla quantit¨¤ e alla qualit¨¤ degli zuccheri: alcuni tipi, come lo sciroppo di glucosio o l'eretriolo, arrivano direttamente nell'intestino e fermentano. Meglio optare per miele, uvetta o sciroppo d'acero, in base ai gusti. Le barrette energetiche si possono fare in casa con frutta secca, fiocchi d'avena o di riso, legumi, banana, yogurt greco, cioccolato fondente e albume per solidificare. Insomma, quelle fai da te sono qualitativamente migliori e hanno il vantaggio di contenere ingredienti che ci piacciono e materie prime di qualit¨¤.
la ricetta delle barrette energetiche
¡ª ?Ecco gli ingredienti necessari per 8 barrette: 250 gr di fiocchi d'avena, 150 gr di miele, 50 gr di riso soffiato, 50 gr di noci, 15 gr di cioccolato fondente (almeno al 70%), 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. In una ciotola versate i fiocchi di avena, il riso soffiato, le noci spezzettate e il cioccolato a pezzetti o in scaglie. Scaldate il miele a fuoco lento e unitelo agli ingredienti ancora tiepido, mescolando. Disponete un foglio di carta da forno sulla teglia e disponete il composto aiutandovi con una spatola bagnata per disporlo in modo uniforme. Cuocete per 30 minuti a 150¡ã in forno statico. Prima di tagliare le barrette, lasciate raffreddare per 5 ore. Per variare gli ingredienti potete aggiungere uvetta, scaglie di cocco, mandorle o yogurt bianco senza grassi. Ed ecco che avrete le vostre barrette, sane e gustose.
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