Dieta sana: ecco il nemico nascosto che pu¨° sabotarla

Lo studio

Dieta sana: ecco il nemico nascosto che pu¨° sabotarla

Secondo uno recente ricerca, anche quando seguiamo un'alimentazione bilanciata, potremmo commettere un errore che compromette la nostra salute

Eugenio Spagnuolo

Mangiare sano: alzi la mano chi non ci prova almeno un po'. Da quando le buone pratiche alimentari sono entrate in tutti i discorsi sulla salute e abbiamo scoperto quanto il cibo possa influire sullo stile di vita, alimentarsi in maniera equilibrata ¨¨ diventato una sorta di imperativo (condiviso). Al punto che, secondo una ricerca, il 42% degli italiani afferma di mangiare pi¨´ sano rispetto al passato.?

Gli alimenti che compromettono una dieta sana

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Peccato per¨° che, nonostante le buone intenzioni e gli sforzi a volte rischiamo di commettere piccoli errori che possono annullare i benefici di una dieta salutare. Quali? Uno studio pubblicato sulla European Journal of Nutrition su 854 individui ha scoperto che ben la met¨¤ dei partecipanti non abbina la salubrit¨¤ dei pasti agli spuntini. E concedendosi snack poco salutari, anche a fronte di pasti ben equilibrati, finisce per aumentare i livelli di zucchero nel sangue e di grassi, neutralizzando i benefici della dieta. E attenzione: non ¨¨ solo il tipo di snack a fare la differenza, ma anche il momento in cui lo consumiamo. Ad esempio, secondo i ricercatori, gli snack consumati dopo le 21:00 possono avere un impatto negativo sulla salute.?

Snack nemici della dieta: lo studio

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Va detto che lo studio si ¨¨ tenuto nel Regno Unito. E le differenze geografiche, anche in fatto di snack potrebbero farsi sentire. Ma l'analisi ha rivelato che ben il 24% del nostro apporto energetico giornaliero proviene da snack come barrette di cereali, pasticcini e frutta. L¡¯assunzione media giornaliera di snack di chi fa spuntini ¨C il 95% dei partecipanti allo studio ¨C era infatti di 2,28 snack al giorno, con il 47% degli intervistati che mangiavano 2 snack al giorno e il 29% delle persone che ne assumevano pi¨´ di due. Beninteso che?fare uno spuntino non ¨¨ di per s¨¦ malsano, a condizione che gli snack siano salutari: chi consuma snack di qualit¨¤ come e frutta fresca e frutta secca, secondo lo studio, ha pi¨´ possibilit¨¤ di mantenere un peso sano rispetto chi non fa spuntini o sceglie cibi poco salutari.?La dottoressa Sarah Berry del King¡¯s College di Londra e autrice principale dello studio, spiega: ¡°Considerando che il 95% di noi fa uno spuntino e che quasi un quarto delle nostre calorie proviene dagli snack, sostituire snack poco salutari come biscotti, patatine e torte con snack sani come frutta e noci ¨¨ un modo davvero semplice per migliorare la tua salute¡±.

snack sani

Attenti allo snack

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Il problema, piuttosto, ¨¨ che un quarto dei partecipanti allo studio inglese ha riferito di mangiare pasti principali sani e snack di scarsa qualit¨¤, come cibi altamente trasformati e dolcetti zuccherati, che erano associati a marker di salute pi¨´ scadenti e lasciavano le persone con una sensazione di fame. Gli snack poco salutari erano collegati a un indice di massa corporea pi¨´ alto, a una maggiore quantit¨¤ di grasso viscerale e a concentrazioni di trigliceridi postprandiali pi¨´ elevate, tutti fattori associati a malattie metaboliche come ictus, malattie cardiovascolari e obesit¨¤. E anche la tempistica dello spuntino era cruciale: l'analisi ha mostrato che fare uno spuntino dopo le 21:00 era associato a marker ematici pi¨´ scadenti rispetto a tutti gli altri momenti della giornata. Tra gli snack pi¨´ popolari biscotti, frutta, noci e semi, formaggio e burro, torte e crostate, barrette varie.

L'importanza di uno spuntino salutare

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¡°Questo studio contribuisce alla letteratura esistente, secondo cui la qualit¨¤ del cibo ¨¨ il fattore trainante degli esiti positivi sulla salute derivanti dalla dieta", commenta Berry. "Assicurarsi di seguirne una equilibrata a base di frutta, verdura, proteine e legumi ¨¨ il modo migliore per guadagnarci in salute".?In conclusione, mentre fare uno spuntino pu¨° essere una parte normale della nostra routine quotidiana, ¨¨ essenziale prestare attenzione allo snack che scegliamo e al momento in cui lo consumiamo. Anche se non ¨¨ un pasto completo, scegliere snack salutari e prestare attenzione alla tempistica pu¨° fare una grande differenza, per quanto sia piccolo lo snack.

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