pillole di nutrizione
Mangiare meno pane: strategie per ridurne il consumo e tutte le alternative pi¨´ salutari
Molti sostengono che eliminare il pane dalla propria alimentazione possa avere effetti miracolosi sul dimagrimento. Esiste un falso mito intorno a questo tema che ¨¨ necessario chiarire: il pane non fa ingrassare! I carboidrati, tra cui pasta, pane, patate, e riso, sono il principale carburante per il nostro organismo, forniscono energia e, se consumati nelle giuste quantit¨¤, sono indispensabili per mantenere un buono stato di salute e di forma fisica. Pasta e pane non devono mai mancare anche quando le calorie vengono ristrette. Spesso, a causa di una cattiva informazione, la decisione di seguire una dieta ¡°fai da te¡± porta all¡¯esclusione dei carboidrati e il risultato ¨¨ spesso uno sbilanciamento verso maggiori grassi e proteine.
Perch¨¦ pu¨° essere necessario mangiare meno pane
¡ª ?Il pane ¨¨ uno tra gli alimenti base della Dieta Mediterranea e rappresenta un¡¯ottima fonte di carboidrati complessi. Nonostante ci¨°, mangiare troppo pane pu¨° portare ad alcune conseguenze spiacevoli: la prima riguarda l¡¯innalzamento della pressione arteriosa, soprattutto se si acquista pane contenente molto sale, e l'altra riguarda l¡¯innalzamento dell¡¯indice glicemico, soprattutto se si acquista pane preparato con farina bianca raffinata all¡¯interno di un¡¯alimentazione povera di fibre.
Quale pane mangiare?
¡ª ?? consigliato consumare pane integrale, che, essendo prodotto da farine meno raffinate, contiene vitamine, minerali e una buona quantit¨¤ di fibra, che ha un ruolo nella regolazione del transito intestinale e aiuta ad aumentare la saziet¨¤. Particolarmente saziante ¨¨ il pane di segale, con un ridotto quantitativo di carboidrati e un buon apporto di fibre che lo rendono utile in caso di stitichezza e cattiva digestione. Mangiare pane integrale a colazione ¨¨ fortemente raccomandato perch¨¦ al mattino ci fornisce l¡¯energia necessaria per affrontare al meglio la giornata!
LEGGI ANCHE
Alternative glucidiche al pane
¡ª ?Per chi cerca alternative al pane o vuole limitarne il consumo, ¨¨ meglio non scegliere crackers, taralli, crostini o altri sostituti simili, ricchi di sale e grassi. Esistono molte possibili alternative pi¨´ salutari come ad esempio:
- gallette di riso o mais: croccanti e leggere, sono perfette per accompagnare i pasti;
- avena: ricca di fibra, pu¨° essere consumata a colazione o merenda sotto forma di fiocchi o per la preparazione di gustosi porridge o freschi frullati abbinati a frutta di stagione;
- fette biscottate: sono un¡¯ottima base per le proprie colazioni;
- fette di pane croccante Scandinavo: utilizzato spesso nelle diete chetogeniche per il limitato apporto di carboidrati.
Alternative non glucidiche al pane
¡ª ?Se invece state cercando delle strategie per rendere pi¨´ sfiziosi i vostri pasti, senza aggiungere ulteriori porzioni di pane o suoi sostituti, ecco alcuni consigli:
- il cavolfiore usato come base (sfarinato di cavolfiore) ¨¨ un ottimo sostituto della farina per la pizza e grazie a un apporto calorico molto basso ¨¨ adatto anche a chi vuole perdere peso;
- per aggiungere croccantezza al pasto ¨¨ possibile optare per delle chips di verdure da far cuocere al forno: baster¨¤ tagliare delle fettine molto sottili di zucchine, carote, zucca e tante altre verdure;
- per simulare la consistenza di uno sfarinato si possono utilizzare le uova per creare sformati di verdure, ma con tutti i vantaggi di assumere una fonte di proteine nobili.
Il pane non va demonizzato ma ¨¨ necessario controllare le porzioni in base alla fascia di et¨¤ e al livello di attivit¨¤ fisica. Una dieta varia e composta da tutti i nutrienti nelle giuste quantit¨¤ e uno stile di vita attivo sono la chiave per il controllo del peso e il mantenimento di uno stato di salute.
? RIPRODUZIONE RISERVATA