Vegetariano s¨¬, ma con qualche strappo alla regola: questo stile alimentare ha tanti effetti positivi. Andiamo a conoscerli con l¡¯aiuto della dottoressa Falcone
Anche se alle persone pi¨´ rigide pu¨° far storcere il naso, la flessibilit¨¤ ¨¨ una dote molto importante. Infatti, permette di adattarsi alle diverse situazioni in cui ci si ritrova. Al tempo stesso, per¨°, ¨¨ anche importante avere una propria identit¨¤ ben definita. Questo concetto ¨¨ valido in ogni campo, compreso quello alimentare. Per esempio, la dieta flexitariana ¨¨ caratterizzata da una forte impronta vegetariana, ma non rinnega del tutto cibi d¡¯origine animale.
dieta flexitariana e sostenibilit¨¤
¡ª ?Flexitariano ¨¨ un neologismo che ha origine dal termine inglese ¡°flexitarian¡±, che altro non ¨¨ che il risultato della crasi (unione) di due parole: ¡°flexible¡±, cio¨¨ flessibile, e ¡°vegetarian¡±, vale a dire vegetariano. Con dieta flexitariana si intende quindi un regime alimentare di ispirazione vegetariana, ma flessibile, in quanto contempla anche il consumo di carne e pesce, seppur in quantit¨¤ moderate. ¡°Non si tratta di un semplice stile alimentare, ma di un concetto pi¨´ ampio. La si potrebbe definire quasi una filosofia di vita, in cui oltre alla dieta riveste un ruolo centrale la sostenibilit¨¤, sia ambientale sia alimentare¡± precisa la dottoressa Jessica Falcone, nutrizionista dell¡¯Irccs Ospedale San Raffaele e della Raf First Clinic di Milano. Infatti, ¨¨ nell¡¯ottica della sostenibilit¨¤ che non solo si sceglie di ridurre il consumo di carne e pesce, ma che quando si scelgono questi cibi si evita di acquistare quelli ricavati da animali provenienti da allevamenti intensivi o pescati con tecniche che hanno effetti negativi sull¡¯ambiente marino. Al contrario, si privilegiano, per esempio, cibi a chilometro zero o la carne grass fed, cio¨¨ ricavata da bovini che si nutrono solo al pascolo.
dieta flexitariana e salute
¡ª ?Se non si tengono in considerazione le motivazioni etiche alla base di uno stile di vita flexitariano, il regime alimentare che lo contraddistingue non rappresenta una grande novit¨¤. ¡°Questa dieta ¨¨ molto simile alla classica dieta mediterranea. Perci¨°, ha anche fondamenta scientifiche solide¡± osserva la dottoressa Falcone. Proprio per questa ragione, seguendola si hanno numerosi benefici per quel che concerne la salute. Tali benefici sono amplificati dalla ricerca di cibi, d¡¯origine sia vegetale sia animale, allevati e coltivati in modo sostenibile, con maggiori attenzioni per il benessere dell¡¯ambiente e degli animali da un lato e dei consumatori dall¡¯altro. Un¡¯alimentazione del genere ¨¨ particolarmente indicata alle persone predisposte, per familiarit¨¤, a sviluppare problemi quali ipertensione, diabete, obesit¨¤ e malattie cardiovascolari. Abbinandola a una regolare attivit¨¤ fisica, in questi casi la dieta flexitariana ¨¨ utile sia in ottica preventiva sia se gi¨¤ si soffre di questi problemi. ¡°Non presenta controindicazioni, ma va adattata in base alle esigenze nutrizionali individuali, soprattutto in certe fasi della vita, come lo sviluppo e la gravidanza¡± prosegue l¡¯esperta.
cosa mangiare
¡ª ?Lo stile alimentare flexitariano ¨¨ sano perch¨¦ assicura l¡¯apporto di tutti i nutrienti fondamentali per l¡¯organismo. Con la frutta e la verdura si introducono quantit¨¤ significative di minerali e vitamine. Come fonte di carboidrati sarebbero da preferire i cereali integrali, pi¨´ ricchi di fibre e che richiedono minori lavorazioni industriali. La base proteica di questa dieta ¨¨ rappresentata dai legumi, dai semi oleosi e dalla frutta secca, che fornisce anche tante vitamine e minerali. ¡°L¡¯opportunit¨¤ di introdurre proteine anche attraverso carne, pesce, uova e latticini rende questo regime alimentare pi¨´ vario rispetto a quelli vegetariano e vegano¡± sottolinea la dottoressa Falcone.
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