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Calorie vuote: cosa sono e quali cibi le contengono
Vuote, ma vigili, calorie che a livello nutritivo sono quasi prive di proteine, sali minerali, vitamine, acidi grassi e antiossidanti. "La caloria vuota ¨¨ uguale alla tradizionale, ma la bassa percentuale nutritiva non pu¨° essere considerata salutare ¨C spiega Elisabetta Macorsini, biologa, nutrizionista ¨C. Il corpo ha bisogno di energia, ma quando ne introduciamo pi¨´ di quella consumata, il bilancio energetico si altera e ingrassiamo. Una dieta impostata solo su cibi pieni di calorie vuote causa aumento di peso, facilita lo sviluppo di disturbi di tipo metabolico come diabete mellito, ipertensione arteriosa, dislipidemia e il rischio di sviluppare carenze di vitamine o minerali".
Calorie Vuote e alimenti da limitare
¡ª ?Non bisogna eliminare del tutti i cibi che contengono calorie vuote, basta consumarli di rado. Il compromesso ¨¨ mangiare meno e meglio. Cosa evitare o limitare? "I cibi prodotti con farina bianca o raffinata, fritti, merendine, piatti e sughi pronti, alcolici, questi sono gli alimenti e le bevande pi¨´ ricchi di calorie vuote, ma anche snack, dolci, patatine, gelatina, caramelle, margarina. Questi alimenti non sono completamente privi di micronutrienti, ma sono spesso pieni di grassi, zuccheri, conservanti e altri additivi e per questo hanno uno scarso valore nutrizionale, sono nemici della silhouette e della salute".
Latticini
¡ª ?Per quanto riguarda?burro e latte, basta demonizzarli. Se si ¨¨ intolleranti al lattosio, si pu¨° scegliere un latte e un burro privi dello zucchero del latte, il lattosio. "Il burro garantisce un senso di saziet¨¤ maggiore rispetto alla margarina, contiene vitamina A e D, fosforo e altri nutrienti fondamentali per la salute". La margarina? "A differenza del burro non ha colesterolo, ma i suoi grassi idrogenati si trasformano in acidi grassi ¡°trans¡±, che aumentano il livello di colesterolo LDL nel sangue".
Calorie vuote e senso di saziet¨¤
¡ª ?Perch¨¦ gli alimenti con calorie vuote non ci saziano??"Quando mangiamo questi alimenti, il senso di saziet¨¤ e di gratificazione dura poco, per questo il senso di fame torna e ci rimettiamo alla ricerca di cibo".
Alimenti con calorie vuote: gli insospettabili
¡ª ?Se alcuni alimenti sono noti come non ricchi di nutrienti e ricchi di calorie vuote, ci sono cibi insospettabili. "Un pacchetto di patatine fritte su 100 grammi apporta 500 calorie, con il 43% di carboidrati, il 52% di grassi e poche proteine, e lo stesso vale per la gelatina, per l'alcol, per le bevande zuccherate, per le caramelle, le gomme da masticare¡". E quando si pensa di scegliere bene, per esempio yogurt zuccherati aromatizzati oppure una bevanda di soia, non ¨¨ cos¨¬. "Meglio preferire lo yogurt bianco senza zucchero e aggiungere poi mirtilli, frutti di bosco o pezzi di frutta fresca; nelle bevande controllare sempre che non ci siano zuccheri aggiunti". Lo stesso vale per i cereali per la colazione, che spesso hanno molto zucchero aggiunto per renderli pi¨´ gustosi. "Basta con gli stereotipi: yogurt e cereali¡ fanno bene, ma in realt¨¤ bisogna vedere cosa contengono. La qualit¨¤ del prodotto te la dice solo l¡¯etichetta: fondamentale leggerla sempre".
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