Prove scientifiche positive porterebbero a un nuovo approccio alla nutrizione, con la creazione di diete fortemente personalizzate
La nutrigenetica ¨¨ un nuovo campo della scienza che si interessa dell'interazione tra genetica e alimentazione. Questa disciplina studia come il nostro organismo risponde a determinati alimenti e a determinate sostanze nutritive sulla base delle variazioni genetiche individuali. Si basa sul concetto che le nostre risposte fisiologiche e metaboliche agli alimenti sono influenzate da specifiche varianti presenti nel nostro DNA. Di conseguenza, ogni individuo possiede una personalizzata capacit¨¤ di utilizzare determinati nutrienti, digerire specifici alimenti e rispondere agli stessi cibi in modo molto diverso.
L'intolleranza al lattosio
¡ª ?L'intolleranza al lattosio ¨¨ la prima prova di come la nutrigenetica possa influenzare la nostra capacit¨¤ di digestione e di utilizzazione di alcuni alimenti. La capacit¨¤ di digerire il latte, infatti, dipende dalla presenza di un enzima, la lattasi, che ¨¨ presente in diverse porzioni nei vari individui, e la sua presenza dipende dall'espressione del gene che codifica l'enzima. Di conseguenza, persone con un aumentato numero di lattasi, saranno maggiormente in grado di digerire il lattosio rispetto a persone con un numero pi¨´ ridotto di lattasi, e ci¨° dipende dal nostro DNA.
schemi personalizzati
¡ª ?Lo schema personalizzato ha lo scopo di offrire l'opportunit¨¤ di migliorare la salute attraverso l'adozione di diete su misura, che in questo caso non tengano conto solo degli obiettivi e delle misure antropometriche del paziente, ma anche delle sue esigenze genetiche. Ci¨° potrebbe massimizzare i benefici verso la salute e ridurre tutti quei sintomi associati all'assunzione di particolari alimenti o gruppi alimentari, come gonfiore, bruciore di stomaco, reflusso o cattiva digestione.
riduzione di malattie
¡ª ?La nutrigenetica risulterebbe utile anche a contrastare e a ridurre il rischio di malattie metaboliche croniche come diabete, ipercolesterolemia e iperinsulinemia. Per queste patologie, infatti, esiste una predisposizione genetica?e dipende molto dalla capacit¨¤ di digerire pi¨´ o meno correttamente alcuni macronutrienti, come i carboidrati complessi o i grassi.
attenzione
¡ª ?Attualmente sono stati messi sul mercato diversi test fai da te a casa che mirano a fornire informazioni sulla risposta individuale a diversi alimenti, basandosi teoricamente sulla genetica. Questi test solitamente vengono svolti su campioni di saliva o tamponi orali. ? importante sapere che la nutrigenetica ¨¨ una disciplina complessa e che lo studio e l'interpretazione dei dati richiedono una conoscenza approfondita. Inoltre, c'¨¨ da specificare che il funzionamento dell'organismo non dipende solo dalla genetica, ma dalla sua interazione con l¡¯ambiente, lo stile di vita e la dieta. Gli studi su questa materia sono ancora pochi, di conseguenza per il momento si tratta solo di una prospettiva per il futuro. La nutrizione personalizzata necessita infatti di ulteriori ricerche, standardizzazione e corretta regolamentazione.
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