La ricerca
Olio EVO ogni giorno? La scienza ne conferma gli effetti benefici... a una condizione
La dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell¡¯umanit¨¤ secondo l'UNESCO, continua ad essere promossa come uno dei modelli alimentari pi¨´ salutari, capace di prevenire l¡¯insorgenza di varie patologie cronico-degenerative come malattie cardiovascolari, diabete, obesit¨¤ o alcuni tipi di tumori) e di ridurre la mortalit¨¤ per tutte le cause e di favorire la longevit¨¤. Parola dell'Istituto Superiore di Sanit¨¤, secondo il quale gli effetti positivi della dieta mediterranea sono rappresentati da un miglioramento del profilo lipidico con una conseguente riduzione del rischio cardiovascolare, ma anche da un¡¯azione antinfiammatoria, antiossidante e antiaggregante. Il merito ¨¨ anche dell'olio extravergine d'oliva, uno dei tre componenti primarie della dieta mediterranea insieme al vino e al pane.
I benefici dell'olio EVO ogni giorno
¡ª ?Ad ulteriore supporto di quanto gi¨¤ sostenuto dall'ISS sui benefici della dieta mediterranea ¨¨ arrivato in queste settimane un nuovo studio che mette in risalto il ruolo benefico dell'olio EVO, il cui consumo quotidiano come principale condimento contribuisce a ridurre il rischio cardiovascolare, oltre a migliorare il metabolismo glucidico e lipidico e ridurre lo stato infiammatorio e lo stress ossidativo legati al processo di invecchiamento.
Lo studio arriva dall'Universit¨¤ degli Studi di Roma Tor Vergata, dove si ¨¨ deciso di valutare in vitro la capacit¨¤ antiproliferativa degli estratti di foglie di ulivo usando uno strumento, Incucye S3 Live-Cell Analysis System' (Incucyte), per analizzare in tempo reale il comportamento cellulare. Questo ha permesso di confermare la possibile azione anti-tumorale esercitata dai composti minori polari dell'olio Evo anche su questa linea cellulare mai precedentemente studiata in letteratura.
Un secondo studio ¨¨ gi¨¤ stato avviato
¡ª ?Dopo lo studio in vitro, il team dell'universit¨¤ di Tor Vergata, coordinato dalla professoressa Annalisa Noce, ha avviato un ulteriore studio arruolando 16 pazienti affetti da sindrome metabolica per 8 settimane. "Abbiamo associato una dieta mediterranea personalizzata a questo alimento a fini medici speciali, somministrato in compresse due volte al giorno. Questo alimento contiene un composto minore polare appunto derivato dall¡¯olio che, oltre alla componente lipidica, ha questi composti che sono poi le sostanze polifenoliche che danno effetti benefici in termini di azione cardioprotettiva, antinfiammatoria o neuroprotettiva", ha spiegato la professoressa Noce, sottolineando come lo studio sia stato randomizzato a doppio cieco come spesso accade, con la somministrazione dell¡¯integratore e del placebo ai soggetti coinvolti.
Bisogner¨¤ attendere ancora un po' per avere i risultati definitivi, ma i primi dati si sono dimostrati incoraggianti. "I dati preliminari mettono in luce l'effetto benefico dell'alimento a fini medici speciali testato, in associazione con una dieta Mediterranea personalizzata, nonch¨¦ l'assenza di effetti collaterali", ha spiegato Noce, sottolineando come tali dati siano supportati dal "trend di riduzione del colesterolo totale, del colesterolo LDL e dei trigliceridi, da una riduzione significativa della proteina C-reattiva (PCR) e della velocit¨¤ di eritrosedimentazione (VES), entrambi indici infiammatori, e da una riduzione significativa del peso corporeo, dell'indice di massa corporea, della percentuale di massa grassa e della circonferenza vita, in confronto ai parametri ottenuti nel periodo di assunzione del placebo".
C'¨¨ Una condizione: che sia Olio EVO di elevata qualit¨¤
¡ª ?Se ¨¨ vero che stile di vita corretto caratterizzato da un regime alimentare salutistico e da una costante attivit¨¤ fisica sembrerebbe aiutare a contrastare l'insorgenza e la progressione delle patologie cronico-degenerative non trasmissibili, come sottolineato dallo studio, ¨¨ altrettanto vero che si dovrebbe preferire un olio EVO di elevata qualit¨¤. Secondo la professoressa Noce "¨¨ necessario che 20 grammi di olio contengano almeno 5 mg di idrossitirsolo e i suoi derivati".
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