mode? alimentari
La dieta carnivora quali effetti ha sulla salute?
Il suo promotore? Shawn Baker, ortopedico americano: nel 2017 riportava i dati raccolti su un gruppo di soggetti sottoposti a dieta di sola carne. Tra i vantaggi descritti, vi sarebbe la miglior gestione del diabete, dell¡¯artrosi e delle malattie autoimmuni, ma anche effetti positivi su disturbi psichici legati all¡¯ansia e alla depressione. ¡°I presunti benefici riportati non sono frutto di studi, ma di racconti di chi l'ha messa in pratica ¨C spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista. Il principio base ¨¨ simile alla paleo-dieta, prevede un ritorno alle origini, a una dieta solo carnivora, senza prodotti dell'agricoltura¡±.
Dieta carnivora: alimenti permessi e distribuzione dei pasti
¡ª ?Gli alimenti consentiti sono solo quelli di origine animale: ¡°Carne di ogni tipo, frattaglie comprese, pesce, uova, formaggio a basso contenuto di lattosio, niente latte o yogurt, n¨¦ cereali, legumi, semi, frutta e verdura. Bandito l¡¯olio extravergine d¡¯oliva?e qualsiasi altro olio vegetale; concessi burro, strutto e midollo osseo. Come liquidi solo acqua o brodo di ossa, vietati t¨¨, caff¨¨ e qualsiasi altro tipo di bevanda vegetale¡±. Come organizzarsi? ¡°A colazione uova e pancetta, salmone affumicato o salsiccia; pranzo carne a volont¨¤ di qualunque tipo, incluse le interiora; a cena pesce, compresi molluschi e crostacei. Ammessi gli abbinamenti di carne e pesce associati a formaggi senza lattosio o uova strapazzate. Negli spuntini carne essiccata, bacon o parmigiano". Nessuna indicazione particolare sulle quantit¨¤ da assumere.
dieta carnivora: pro e contro
¡ª ?Come tutte le diete che escludono i carboidrati, si ha un iniziale dimagrimento dovuto in gran parte a una perdita di liquidi. ¡°Molti affermano di sentirsi bene, registrare valori migliori di glicemia, colesterolo, trigliceridi non imputabili alla qualit¨¤ della dieta, ma conseguenza dell¡¯iniziale discesa del peso¡±. E le controindicazioni? ¡°Escludere categorie ampie come cereali, frutta, verdura e legumi significa rischiare carenze nutrizionali importanti: di vitamine, sali minerali, fibra¡±. Senza tralasciare gli effetti dell¡¯impatto ambientale derivato da questo tipo di alimentazione.
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