Basata solo su alimenti di origine animale, promette di far perdere peso in modo veloce, migliorare lo stato di salute, curare diversi tipi di patologie
Il suo promotore? Shawn Baker, ortopedico americano: nel 2017 riportava i dati raccolti su un gruppo di soggetti sottoposti a dieta di sola carne. Tra i vantaggi descritti, vi sarebbe la miglior gestione del diabete, dell¡¯artrosi e delle malattie autoimmuni, ma anche effetti positivi su disturbi psichici legati all¡¯ansia e alla depressione. ¡°I presunti benefici riportati non sono frutto di studi, ma di racconti di chi l'ha messa in pratica ¨C spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista. Il principio base ¨¨ simile alla paleo-dieta, prevede un ritorno alle origini, a una dieta solo carnivora, senza prodotti dell'agricoltura¡±.
Dieta carnivora: alimenti permessi e distribuzione dei pasti
¡ª ?Gli alimenti consentiti sono solo quelli di origine animale: ¡°Carne di ogni tipo, frattaglie comprese, pesce, uova, formaggio a basso contenuto di lattosio, niente latte o yogurt, n¨¦ cereali, legumi, semi, frutta e verdura. Bandito l¡¯olio extravergine d¡¯oliva?e qualsiasi altro olio vegetale; concessi burro, strutto e midollo osseo. Come liquidi solo acqua o brodo di ossa, vietati t¨¨, caff¨¨ e qualsiasi altro tipo di bevanda vegetale¡±. Come organizzarsi? ¡°A colazione uova e pancetta, salmone affumicato o salsiccia; pranzo carne a volont¨¤ di qualunque tipo, incluse le interiora; a cena pesce, compresi molluschi e crostacei. Ammessi gli abbinamenti di carne e pesce associati a formaggi senza lattosio o uova strapazzate. Negli spuntini carne essiccata, bacon o parmigiano". Nessuna indicazione particolare sulle quantit¨¤ da assumere.
dieta carnivora: pro e contro
¡ª ?Come tutte le diete che escludono i carboidrati, si ha un iniziale dimagrimento dovuto in gran parte a una perdita di liquidi. ¡°Molti affermano di sentirsi bene, registrare valori migliori di glicemia, colesterolo, trigliceridi non imputabili alla qualit¨¤ della dieta, ma conseguenza dell¡¯iniziale discesa del peso¡±. E le controindicazioni? ¡°Escludere categorie ampie come cereali, frutta, verdura e legumi significa rischiare carenze nutrizionali importanti: di vitamine, sali minerali, fibra¡±. Senza tralasciare gli effetti dell¡¯impatto ambientale derivato da questo tipo di alimentazione.
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