La chimica ¨¨ stata al centro dell'Invention Test. Bruno Barbieri ¨¨ diventato prof. per un giorno e ha raccontato la storia di Louis Camille Maillard che per primo nel 1912 ha descritto la reazione chimica nei cibi tra amminoacidi e una riduzione di zuccheri, dando vita a quella reazione che ancora oggi porta il suo nome. I concorrenti hanno dovuto cos¨¬ cucinare facendo la reazione di Maillard su 3 diversi ingredienti: un filetto di manzo, delle capesante e delle cipolle.?
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?Samuele ha assegnato il filetto a Linda, Reza, Gianni e Mary; le capesante a Jack, Claudio, Pino e Franco e le cipolle a Katia, Sara e Martina. Non solo ma durante la prova ha mandato Franco e Jack a subire un'interrogazione da parte di chef Barbieri.
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?Le tre concorrenti con la cipolla sono state, nel bene e nel male, le protagoniste della prova. Katia non ha seguito i consigli dello chef Locatelli e ha presentato un piatto in cui c'erano pochi pezzi di cipolla che in realt¨¤ doveva essere la protagonista del piatto. Sara pensava di aver fatto un piatto pessimo e invece per i giudici ¨¨ stato il migliore di tutta la prova. Martina, invece, ha presentato una cipolla cruda venendo cos¨¬ eliminata dalla competizione.
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