Lo studio
Obesit¨¤: il "colpevole" pu¨° essere uno zucchero molto diffuso, il fruttosio
I dati sull¡¯obesit¨¤ diventano sempre pi¨´ preoccupanti: in Italia, secondo l¡¯Istituto Superiore di Sanit¨¤, ci sarebbero 4 milioni di obesi?e altri 13 milioni sarebbero in sovrappeso. La discussione sulle varie cause dell¡¯obesit¨¤ ¨¨ ancora aperta:?uno studio ha suggerito un¡¯ulteriore ipotesi. Il fruttosio, uno zucchero semplice presente in molti alimenti, potrebbe essere il ¡°motore¡± di questa malattia. Lo studio ¨¨ stato pubblicato su Obesity dalla Anschutz School of Medicine dell¡¯Universit¨¤ del Colorado.
Fruttosio e obesit¨¤
¡ª ?Secondo lo studio, il fruttosio ripristina il metabolismo cellulare, aumentando la fame e stimolando il desiderio di cibi ricchi di calorie, grassi e carboidrati, con un conseguente aumento di peso. I ricercatori hanno proposto la cosiddetta ¡°ipotesi di sopravvivenza del fruttosio¡±. Quando si assume del cibo, la maggior parte dell¡¯energia viene convertita in adenosina trifosfato (ATP),?che fornisce energia alle cellule. L¡¯energia in eccesso viene immagazzinata sotto forma di grasso. Se il cibo contiene fruttosio ¨C spiega lo studio ¨C questo subisce inizialmente la stessa conversione in ATP, ma quando viene ingerito in eccesso il fruttosio sopprime l¡¯attivit¨¤ dei mitocondri, riducendo i livelli di ATP e quindi di energia. Ci¨° stimola una serie di risposte biologiche tra cui fame, sete, resistenza all¡¯insulina e rallentamento del metabolismo. Di conseguenza, assumere troppo fruttosio porterebbe a un aumento di peso.
quando il fruttosio non fa male
¡ª ?Il fruttosio si trova naturalmente nella frutta e nella verdura e ci¨° non significa che si debba smettere di mangiarle, anzi: ¡°Il fruttosio contenuto nella frutta e nella verdura non ¨¨ associato all¡¯obesit¨¤, poich¨¦ la presenza di fibre alimentari, composti bioattivi e nutrienti essenziali contrasta gli effetti negativi¡± ha spiegato a MNT la professoressa Kelsey Costa, nutrizionista e docente presso diverse universit¨¤ americane. Il problema sorge quando il fruttosio viene aggiunto ad altri alimenti, in particolare sotto forma di dolcificante. Si pu¨° trovare soprattutto negli alimenti trasformati e ultra-processati come cibi e dolci preconfezionati, bibite, succhi zuccherati e prodotti da fast food.
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