a tavola
Alimentazione e denti: cosa mangiare e cosa evitare per la salute orale
Per prendersi cura della propria igiene orale non basta lavarsi spesso e bene i denti: alimentazione e stili di vita sani sono altrettanto importanti per una buona salute orale. Secondo lĄŻOMS, la diffusione di diete ricche di zuccheri e grassi e l'aumento del consumo di alcool e tabacco sono allĄŻorigine di molte condizioni patologiche, molti delle quali riguardano anche la salute orale. LĄŻincidenza sempre maggiore di patologie orali, come carie e malattie parodontali, hanno reso il tema dell'alimentazione un problema di salute pubblica. Come per l'obesit¨¤, le malattie cardiovascolari e il diabete, anche le patologie orali sono strettamente correlate con la dieta e lo stile di vita.
alimentazione e carie
ĄŞ ?La carie ¨¨ una patologia infettiva orale strettamente correlata con la dieta. ? attualmente una delle patologie croniche pi¨´ diffuse al mondo, che pu¨° insorgere sia nei denti da latte che in quelli definitivi. Il primo segnale dell'insorgenza cariosa ¨¨ la demineralizzazione dei tessuti duri, che arriva per gradi a intaccare lo smalto. Se non trattata in tempo, la carie arriva a distruggere gli strati pi¨´ profondi del dente, fino alla perdita dello stesso. LĄŻinsorgenza di questa patologia ¨¨ influenzata da molteplici fattori: un'alimentazione carente di vitamine e sali minerali e ricca di zuccheri (glucosio, fruttosio aggiunto e in generale i dolcificanti artificiali), flusso salivare, condizioni di igiene orale, uso di prodotti fluorati.?
gli errori pi¨´ comuni
ĄŞ ?? un errore molto comune, quando si parla di alimentazione correlata alla salute: eccedere con gli zuccheri e i carboidrati fermentabili. Gli zuccheri introdotti con la dieta, soprattutto il saccarosio, assunti pi¨´ di quattro volte al giorno e sommati ad alimenti come dolciumi, biscotti, succhi di frutta, miele, determinano un aumento del rischio di carie dentale e altre patologie del cavo orale. Nel conto totale degli zuccheri vanno aggiunte anche le bibite e le bevande con l'aggiunta di zuccheri. Ad esempio, un semplice?caff¨¨, se zuccherato e consumato pi¨´ volte al giorno, ¨¨ una fonte di zuccheri in eccesso. Nel 2015 lĄŻOMS ha raccomandato di limitare lĄŻassunzione di zuccheri liberi a meno del 10% dellĄŻapporto energetico totale per adulti e bambini, specificando che unĄŻulteriore riduzione del 5% fornirebbe ulteriori benefici per la salute. Il controllo della frequenza di assunzione degli zuccheri rappresenta quindi un fattore chiave per la prevenzione della salute orale. In una dieta equilibrata, il consumo di fruttosio naturalmente contenuto negli alimenti (frutta, verdura, farina per pane, pasta e pizza) non ha alcun effetto negativo sui denti.
consigli alimentare per una buona salute orale
ĄŞ ?Per garantirsi bocca e denti in perfetto stato di salute, ¨¨ importante prediligere cibi amici della bocca: mela, banana, t¨¨, uvetta, fave di cacao, propoli, crocifere, latte, merluzzo, pesce azzurro, uova, frutta secca. ? fondamentale anche una buona idratazione del corpo attraverso una corretta assunzione di acqua. Per la salute dentale sono molto importanti inoltre, le vitamine A,D,K,B (specie B6,B9,B12) e i sali minerali come ferro, manganese, zinco.?LĄŻapporto vitaminico ¨¨ di fondamentale importanza anche per il corretto funzionamento delle ghiandole salivari; un apporto vitaminico insufficiente pu¨° causare lĄŻatrofia delle ghiandole con conseguente diminuzione del flusso salivare privando lĄŻambiente orale della capacit¨¤ tampone e difensiva della saliva contro i batteri cariogeni. Oltre alla quantit¨¤, giocano un ruolo fondamentale anche il tipo e la consistenza del cibo: masticare cibi ricchi di fibre contribuisce a pulire i denti e a stimolare la produzione di saliva, che contiene molteplici sostanze salutari per il benessere dei tessuti dentari.
Gli alimenti che possono contribuire a migliorare la salute orale sono:
- Formaggi ricchi di calcio e fosfato, utili per la salute dei denti e per il riequilibrio del pH del cavo orale
- Yogurt?(privo di zuccheri aggiunti), ricco di calcio, proteine e probiotici che contrastano lĄŻazione dei batteri responsabili della carie.
- Verdure a foglia verde, ricche di vitamine, minerali e calcio che rafforzano lo smalto dei denti. Contengono anche acido folico e vitamine del gruppo B che riducono i disturbi gengivali durante la gravidanza.
- Frutta e verdura fibrosa?come ad esempio mele, carote, sedano, finocchio, che stimolano le gengive, favoriscono la pulizia dentale e aumentano la produzione di saliva, riducendo il rischio di carie.
- Mandorle, ricche di calcio e proteine e povere di zuccheri.
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