Ricco di acidi grassi monoinsaturi, pu¨° abbassare il rischio di malattie cardiache, e secondo i ricercatori di Harvard ¨¨ da preferire rispetto al burro
Sempre pi¨´ spesso si parla dell¡¯importanza dei grassi sani nella propria dieta, e in questo senso c¡¯¨¨ un particolare alimento che pu¨° risultare molto utile: l¡¯olio di avocado, un toccasana per la salute. L¡¯olio di avocado, infatti, ¨¨ una buona fonte di acidi grassi, contribuisce a proteggere il cuore, ha un importante potere antiossidante e infiammatorio e contiene carotenoidi e vitamina E.
Olio di avocado: i benefici per il cuore
¡ª ?L'olio di avocado ¨¨ ricco di acidi grassi monoinsaturi, molto pi¨´ presenti in questo alimento (71%) rispetto gli acidi grassi polinsaturi (13%) e acidi grassi saturi (16%). Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell¡¯olio di avocado lo rendono, insieme alle altre sue caratteristiche, molto importante per la salute del cuore: uno studio del 2019 dell¡¯Universit¨¤ di Harvard ha infatti dimostrato che un¡¯assunzione corretta di acidi grassi monoinsaturi di origine vegetale abbassa significativamente il rischio di malattie cardiache.?Di conseguenza, utilizzare l¡¯olio di avocado al posto di cibi pi¨´ ricchi di grassi saturi come il burro riduce il rischio di aumento del colesterolo LDL (quello ¡°cattivo), riduce l¡¯infiammazione e di conseguenza protegge la salute del cuore. In questo studio, infatti, i ricercatori hanno anche provato a far sostituire ad alcuni pazienti il burro con l¡¯olio di avocado, rilevando una riduzione dei livelli di colesterolo e di alcuni indicatori di infiammazione come la proteina C-reattiva.
Il Potere antinfiammatorio e antiossidante
¡ª ?L'olio di avocado contiene molti antiossidanti come polifenoli, proantocianidine e carotenoidi, i quali proteggono l¡¯organismo dai danni ossidativi e dalle infiammazioni. Diversi studi, inoltre, hanno dimostrato che una dieta ricca di questi composti pu¨° ridurre il rischio di malattie cardiache e neurodegenerative. ? importante per¨° ricordare che il processo di raffinazione pu¨° ridurre significativamente la quantit¨¤ di antiossidanti presenti nell¡¯olio di avocado, che andrebbe quindi acquistato e consumato non raffinato e ottenuto da una spremitura a freddo: ovvero, l¡¯estrazione avviene a basse temperature cos¨¬ da mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali dell¡¯olio.
Olio di avocado: ricco di vitamina E
¡ª ?Una delle principali caratteristiche dell¡¯olio di avocado ¨¨ la presenza della vitamina E, un potente antiossidante coinvolto anche nella comunicazione cellulare e in altri importanti processi metabolici. La vitamina E supporta la salute del cuore regolando la coagulazione del sangue e migliorando il flusso sanguigno, e soprattutto aiuta a prevenire l¡¯aumento del colesterolo LDL, prevenendo quindi lo sviluppo di patologie come l¡¯aterosclerosi e l¡¯accumulo di placche nelle arterie. Come nel caso degli altri antiossidanti, ¨¨ importante consumare olio di avocado non raffinato, in modo da non comprometterne le caratteristiche nutrizionali e di conseguenza evitare la diminuzione della quantit¨¤ di vitamina E presente.
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