Olio di avocado: tutti i benefici per la salute, dalla vitamina E agli antiossidanti fino al cuore

Ricco di acidi grassi monoinsaturi, può abbassare il rischio di malattie cardiache, e secondo i ricercatori di Harvard è da preferire rispetto al burro

Sempre più spesso si parla dell’importanza dei grassi sani nella propria dieta, e in questo senso c’è un particolare alimento che può risultare molto utile: l’olio di avocado, un toccasana per la salute. L’olio di avocado, infatti, è una buona fonte di acidi grassi, contribuisce a proteggere il cuore, ha un importante potere antiossidante e infiammatorio e contiene carotenoidi e vitamina E.

Olio di avocado: i benefici per il cuore

L'olio di avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi, molto più presenti in questo alimento (71%) rispetto gli acidi grassi polinsaturi (13%) e acidi grassi saturi (16%). Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell’olio di avocado lo rendono, insieme alle altre sue caratteristiche, molto importante per la salute del cuore: uno studio del 2019 dell’Università di Harvard ha infatti dimostrato che un’assunzione corretta di acidi grassi monoinsaturi di origine vegetale abbassa significativamente il rischio di malattie cardiache.?Di conseguenza, utilizzare l’olio di avocado al posto di cibi più ricchi di grassi saturi come il burro riduce il rischio di aumento del colesterolo LDL (quello “cattivo), riduce l’infiammazione e di conseguenza protegge la salute del cuore. In questo studio, infatti, i ricercatori hanno anche provato a far sostituire ad alcuni pazienti il burro con l’olio di avocado, rilevando una riduzione dei livelli di colesterolo e di alcuni indicatori di infiammazione come la proteina C-reattiva.

Il Potere antinfiammatorio e antiossidante

L'olio di avocado contiene molti antiossidanti come polifenoli, proantocianidine e carotenoidi, i quali proteggono l’organismo dai danni ossidativi e dalle infiammazioni. Diversi studi, inoltre, hanno dimostrato che una dieta ricca di questi composti può ridurre il rischio di malattie cardiache e neurodegenerative. ? importante però ricordare che il processo di raffinazione può ridurre significativamente la quantità di antiossidanti presenti nell’olio di avocado, che andrebbe quindi acquistato e consumato non raffinato e ottenuto da una spremitura a freddo: ovvero, l’estrazione avviene a basse temperature così da mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali dell’olio.

Olio di avocado: ricco di vitamina E

Una delle principali caratteristiche dell’olio di avocado è la presenza della vitamina E, un potente antiossidante coinvolto anche nella comunicazione cellulare e in altri importanti processi metabolici. La vitamina E supporta la salute del cuore regolando la coagulazione del sangue e migliorando il flusso sanguigno, e soprattutto aiuta a prevenire l’aumento del colesterolo LDL, prevenendo quindi lo sviluppo di patologie come l’aterosclerosi e l’accumulo di placche nelle arterie. Come nel caso degli altri antiossidanti, è importante consumare olio di avocado non raffinato, in modo da non comprometterne le caratteristiche nutrizionali e di conseguenza evitare la diminuzione della quantità di vitamina E presente.