Uno studio scientifico prova a rispondere alla domanda: meglio il vino o la birra, dal punto di vista della salute?
Vino bianco, vino rosso o birra e altri alcolici? Chi li apprezza ne fa pi¨´ che altro una questione di gusti. Ma - secondo gli scienziati - non dovrebbe dipendere solo da quello: uno studio dell¡¯Iowa State University (USA)?afferma infatti che la scelta del calice che accompagna la nostra cena (o l'aperitivo) ha effetti diversi sul corpo. Dunque, assodato che alcol e salute vanno poco d¡¯accordo e il consumo modico ¨¨ sempre preferibile, qual ¨¨ la scelta migliore?
vino bianco, vino rosso o birra?
¡ª ?Per i ricercatori, la risposta alla domanda vino o birra ¨¨ che il vino ¨¨ un'opzione migliore. Bere birra o altri alcolici (e super alcolici) avrebbe come conseguenza livelli pi¨´ elevati di grasso viscerale, che secondo i medici aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache e altre complicazioni. Il grasso viscerale, che non va confuso col grasso che si accumula sotto la pelle (grasso sottocutaneo), ¨¨ infatti un tipo di tessuto pi¨´ subdolo che avvolge gli organi addominali e si rivela pi¨´ difficile da eliminare. Lo studio su quasi 1.900 adulti di et¨¤ compresa tra 40 e 80 anni ha rilevato che il consumo di vino non genera lo stesso dannoso accumulo di grasso viscerale a cui invece sarebbero associati ¡°maggiori consumi di birra/alcolici¡±. ¡°Ogni drink contiene nutrienti specifici e profili e percentuali di alcol diverse¡±, si legge . ¡°Pertanto, una preferenza per un tipo di alcol, a lungo termine, potrebbe contribuire a influenzare in modo diverso la nostra composizione corporea. Ad esempio, un maggiore consumo di birra e alcolici ¨¨ stato correlato a un rapporto vita-fianchi pi¨´ elevato. Al contrario, il vino non ha mostrato nessuna associazione con il rapporto vita-fianchi¡±.
alcol e grasso addominale
¡ª ?Secondo gli autori dello studio, oltre a non influenzare la crescita del grasso viscerale nel corpo, il vino?sembrerebbe anche fornire ulteriori benefici per la salute: quello rosso ¨¨ ricco di polifenoli, mentre quello bianco (sempre in quantit¨¤ modiche), sembrerebbe legato a ossa pi¨´ forti. I bevitori pi¨´ anziani che consumavano vino bianco con moderazione avevano infatti una densit¨¤ minerale ossea maggiore rispetto a quelli che sceglievano vino rosso o birra. ¡°L'invecchiamento ¨¨ spesso accompagnato da un aumento del grasso che si riflette su un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, nonch¨¦ da una riduzione della densit¨¤ minerale ossea. Ci¨° ha importanti implicazioni per la salute, dato che quasi il 75% degli adulti negli Stati Uniti ¨¨ considerato sovrappeso o obeso", scrive l'autrice dello studio Brittany Larsen. Per correttezza, il team ammette che i fattori biologici e ambientali che contribuiscono all'aumento di peso sono molteplici. L'alcol ¨¨ solo uno di questi. Tuttavia, diversi studi dimostrano che ¨¨ una delle cause principali dello sviluppo del grasso viscerale, insieme a una dieta scorretta e a uno stile di vita sedentario.
l'alcol fa bene o male?
¡ª ?Attenzione: lo studio americano non ¨¨ un invito a darsi ai baccanali e bere vino a volont¨¤. I ricercatori precisano che l'intero quadro dei benefici o degli svantaggi dell'alcol infatti non ¨¨ ancora chiaro. "Una delle ragioni delle incongruenze nella letteratura scientifica potrebbe derivare dal fatto che gran parte della ricerca in passato ha trattato l'alcol come un'entit¨¤ singola piuttosto che misurare separatamente gli effetti di birra, sidro, vino rosso, vino bianco, Champagne e alcolici", spiega Larsen. Mentre alcuni studi hanno scoperto che anche bere un solo bicchiere di alcol rimpicciolisce il cervello, altri hanno scoperto che modiche quantit¨¤ di vino rosso hanno dei benefici che vanno dal miglioramento della salute dell'intestino alla riduzione del rischio di diabete. Per provare a dire una parola definitiva sull¡¯argomento, il team dell'Iowa intende ora esaminare come diversi tipi di consumo di alcol influenzino l'insorgenza di malattie malattia e il deterioramento cognitivo tra gli anziani. La risposta alla domanda se l'alcol (e quanto) fa bene o male alla salute, per ora, insomma, ¨¨ rimandata¡
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