E' tutta una questione di carboidrati e batteri: distingui i "cattivi" da quelli "buoni", il problema si risolve cos¨¬
Virtualmente tutti i carboidrati una volta che giungono all¡¯intestino crasso divengono ottimo nutrimento per i batteri cattivi che l¨¬ vivono. In particolare quelli raffinati, ovvero privi di fibre, sono il nutrimento pi¨´ gustoso. L¡¯intestino, infatti, ¨¨ popolato da 100 miliardi di batteri suddivisi in oltre 400 specie. Nel loro complesso rappresentano la flora intestinale. Ci sono i batteri buoni e quelli cattivi. La loro presenza si modifica in base agli alimenti che consumiamo. I polifenoli ¨Cmal comunemente chiamati antiossidanti - di verdura, frutta e spezie sono nutrimento positivo per la flora buona. Anche per questo i polifenoli vengono definiti prebiotici ovvero precursori dei batteri buoni.(continua nella prossima scheda)
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