Con Michela Montagner, "RunVeg", alla scoperta dell'alimentazione macro e vegan per lo sport

Michela Montagner, attraverso un approccio macrobiotico, vuole mostrare come una dieta vegana sia completa e adatta anche per chi fa sport

Il 26 maggio è uscito nelle librerie “Forza, energia, resistenza fisica e mentale. Alimentazione vegan e macro per runner sportivi” a cura di EIFIS editore, scritto da Michela Montagner, meglio nota nell’ambiente podistico milanese – o ancor più nel mondo dei social – come “RunVeg”. L’idea, a detta della stessa autrice, era quella di colmare un vuoto che, per quanto piccolo, risultava presente: “Mi sono resa conto che in letteratura, riguardo alla correlazione tra alimentazione macrobiotica e corsa a piedi, non c’era molto a disposizione. Da qui l’esigenza, tutta personale, di colmare nel mio piccolo questa mancanza. Anche perché per chi sceglie l’approccio macrobiotico sarà impossibile poi mettere tra parentesi questa “filosofia”, anzi essa si ripresenterà in ogni contesto della vita e, quindi, come nel mio caso (che può valere anche per molte altre persone) anche nella corsa.”

Ma facciamo un passo indietro, provando a definire i due tipi di approcci: il veganesimo e la macrobiotica. “Il veganesimo prevede l’adesione a uno stile di vita basato su risorse non provenienti dal regno animale. Le ragioni che stanno alla base di questa filosofia sono molteplici e diverse. Nel mio caso si è trattato di una scelta etica. L’approccio macrobiotico, invece, è una visione olistica della salute e della vita che va a considerare anche l’alimentazione secondi i principi e le forze che regolano, secondo questa visione, il mondo intero. Mi spiego meglio. La macrobiotica deriva dalla tradizione e dalla cultura orientale e propone una visione complessiva, volta a raggiungere una maggiore armonia con il mondo. L’idea è quella di promuovere l’equilibrio e l’armonia tra i due principi fondamentali: lo Yin e lo Yang. Semplificando notevolmente, lo Yin è l’elemento che si lega più al mondo vegetale, se presente in eccesso può portare debolezza. Lo Yang, invece, riguarda più il regno animale e se presente oltre misura può portare a rigidità, eccesso di calore. In ogni caso, l’approccio macrobiotico non vuole porre regole rigide ma andrebbe più visto come un modo per giungere a una maggiore consapevolezza dell’energia contenuta nei cibi e di come questi modificano il nostro equilibrio e concorrono alla nostra salute.”

Spesso, soprattutto tra chi conosce meno l’alimentazione vegetariana, vige il giudizio che questa risulti carente da un punto di vista nutrizionale e quindi non adeguata. Michela Montagner, proprio attraverso un approccio macrobiotico, vuole mostrare come anche una dieta vegana sia completa e adatta anche per chi fa sport: “Quello che non deve mai mancare sono gli alimenti forti come i cereali, possibilmente quelli a chicco, i legumi, i condimenti di alta qualità come l’olio d’oliva, i semi e poi, ovviamente, frutta e verdura per avere il giusto apporto di vitamine, sali minerali e acqua.”

Michela Montagner si è approcciata all’alimentazione vegetariana in tempi non sospetti; correva l’anno 1994. Tuttavia, la runner milanese, appassionata di teatro (il quale da una ventina d’anni è diventato la sua occupazione principale), è scettica nel considerare il mondo vegan come una moda: “Per chi fa una scelta del genere è difficile credere che possa essere determinata dalle mode del momento. Il veganesimo è una filosofia di vita. Certo, le cose sono cambiate negli anni ma non ho dei dati per poter fare delle considerazioni su larga scala. Mi limito a notare, però, che l’offerta da parte delle aziende impegnate nell’alimentazione e anche da parte dei ristoratori è sempre più aumentata in questo senso. Forse perché il problema delle risorse sta diventando un’esigenza globale sempre più inderogabile.”