Via alle stazioni di servizio stellate di Enilife e Niko Romito per un concetto inedito di rifornimento e ristoro sulle grandi direttrici. Prima apertura all'Eur di Roma
C'¨¨ una buona notizia per chi ama fermarsi durante un viaggio per prendersi una pausa golosa, con un servizio veloce: ¨¨ partito "Alt Stazione del Gusto", il progetto che vede Niko Romito, uno dei maestri della cucina italiana, insieme a Enilive (nuovo brand di Eni Sustainable Mobility di propriet¨¤ di Eni). L'obiettivo ¨¨ sviluppare una rete di punti ristoro su strada in Italia e in Europa, nelle oltre 5.000 Enilive Station. Si parte da Roma, il 20 settembre, nella storica stazione di servizio del brand in viale America all'Eur. ? l¨¬ che i due archetti dorati sono sostituiti dal vessillo rosso di Alt, con una freccia che ricorda quella dei ¡®diners¡¯ lungo le ¡®interstate¡¯ statunitensi. E alla pi¨´ classica ristorazione da viaggio - immortalata in centinaia di film - si ispirano gli interni con le sedute di fronte al grande bancone di servizio.
UN LOCALE 'SU STRADA'
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Non ¨¨ dunque un ristorante mascherato da fast food, ma un vero locale su strada, che elabora una ristorazione di servizio secondo criteri di qualit¨¤. L'insegna rossa Alt ¨¨ il marchio di un progetto che ¨¨ nato nel 2018 in Abruzzo, a Castel di Sangro, dove Romito - in foto - guida anche Reale (tre stelle Michelin e 16¡ã locale al mondo per The World¡¯s 50 Best Restaurants): era la rivendita per il pane del laboratorio attiguo, poi trasformato in un vero punto ristoro su strada. Il progetto di Alt ¨¨ stato subito sotto i riflettori, in quanto appariva come una follia: un cuoco tristellato che apre una stazione di servizio. Ma l'approccio creativo e imprenditoriale di Niko Romito ha trasformato quel primo locale, nato come scommessa, in un prototipo. Che per la sua proposta si addice perfettamente alle esigenze in particolare delle auto elettriche: soste pi¨´ lunghe di quelle richieste dalle endotermiche, quindi la possibilit¨¤ di sedersi a tavola in un bel posto, con un menu di livello e molto curato. L'obiettivo di Enilive ¨¨ raggiungere 100 aperture in tre anni a cominciare dalle principali citt¨¤ italiane.
MENU ITALIANISSIMO
¡ª ?"Per Alt ho immaginato un modello di ristorazione su strada perch¨¦ le strade sono di tutti. Volevo lavorare ad un'offerta di cucina popolare, con piatti facilmente comprensibili, che avessero un'accezione quasi domestica e un approccio creativo, di qualit¨¤. Ho realizzato quello che io stesso vorrei trovare quando per lavoro viaggio e mi sposto: un men¨´ che, dalla colazione alla cena, possa soddisfare il viaggiatore, il motociclista, la famiglia che transita, chi si ferma per un pranzo di lavoro in un'atmosfera informale o chi vuole portare via una merenda, del buon pane o qualcosa di leggero" spiega Romito. La proposta sar¨¤ quindi identica su tutta la rete, italianissima e con tanto street food, con un menu capace di coprire colazione, pranzo, merenda e cena con proposte semplici, familiari e molto popolari. Si va dalle pizze e dalle focacce, al famoso toast prosciutto e formaggio, dal pollo fritto intero (frutto di un lungo studio e di un processo di frittura innovativo per ottenere carni succose in ogni parte del pollo e un cottura uniforme), alle bombe dolci e salate, uno dei cibi feticcio di Niko Romito.
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