Nel giorno del Ringraziamento non pu¨° mai mancare il tacchino sulle tavole degli americani. Non a caso negli ultimi anni nei giorni precedenti, il Presidente degli Stati Uniti grazia due tacchini, un'usanza che risale agli anni della Presidenza di Abramo Lincoln e che ¨¨ stata poi ripresa da Kennedy, diventando parte delle cerimonie negli anni novanta sotto la presidenza Bush.?
?
?Il tacchino ripieno ¨¨ il piatto principale del Ringraziamento perch¨¦ i nativi americani condivisero questo pasto con i coloni e furono loro a spingere i nuovi arrivati ad allevare tacchini e a coltivare granturco. Il tacchino deve pesare almeno 5 kg, ogni famiglia ha poi la propria ricetta per il ripieno ma non mancano mai delle verdure, la pancetta o la salsiccia, castagne, prugne, pane raffermo e formaggio. Il piatto viene accompagnato dalla salsa Gravy e da quella ai mirtilli rossi (cranberry). Tradizionalmente il primo taglio del tacchino ¨¨ un momento importante e viene affidato al padre di famiglia o a un ospite che si vuole celebrare. Sulla tavola del Thanksgiving non mancano mai il pane di mais, verdure di vario tipo (soprattutto la casseruola di fagiolini) e le patate dolci. Tra le torte quella di noci, di mele o la crostata di zucca sono le pi¨´ tipiche.?
? RIPRODUZIONE RISERVATA