La dieta chetogenica si basa su una netta riduzione dei carboidrati?(non pi¨´ di 50 grammi al giorno) in modo da indurre il corpo in uno stato di chetosi, una fase nella quale l¡¯organismo utilizza i grassi come principale fonte di energia. La riduzione dei carboidrati, di conseguenza, porta a una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, e in questo modo spinge il corpo a convertire i grassi in chetoni del fegato, che diventano quindi ¡°carburante¡± per l¡¯organismo.
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