Originario della Francia, il croissant deve il suo nome alla caratteristica forma a mezzaluna. "Questo dolce si distingue per la sua consistenza stratificata, ottenuta grazie a un processo di laminazione che prevede l'alternanza di strati di pasta e burro. Gli ingredienti principali sono farina, burro, latte, zucchero, sale, lievito e una spennellata di uovo per conferirgli la classica doratura. La struttura ¨¨ leggera e croccante, con una consistenza friabile che si scioglie in bocca. Il gusto ¨¨ meno dolce rispetto al cornetto e lascia pi¨´ spazio alla ricchezza aromatica del burro, che emerge come protagonista assoluto, rendendolo ideale per essere accompagnato da una tazza di caff¨¨ nero o farcito con marmellata, cioccolato o creme spalmabili. Dal punto di vista nutrizionale, un croissant semplice da 60-70 grammi fornisce in media circa 250-300 calorie, con una prevalenza di grassi (soprattutto saturi) e carboidrati. Il contenuto proteico ¨¨ piuttosto basso, intorno ai 4-5 grammi",?evidenzia Gottardi.
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