Il Kebap turco: un piatto dalle origini antiche e dal sapore irresistibile

Nato nell'antica Persia, l'attuale Iran, il termine "kebab" deriva dal persiano "kabab", che significa "carne arrostita". Questo delizioso piatto ha viaggiato nel tempo e nello spazio, trovando la sua espressione più famosa in Turchia, dove ha conquistato il cuore e il palato di milioni di persone. "La leggenda narra che la carne, tagliata a strisce sottili, veniva infilzata su lunghe spade e cotta sui fuochi dei bivacchi, dando vita a questa pietanza ricca di sapore e praticità. La Turchia è il luogo dove il kebap ha assunto una varietà di forme, da quelle più conosciute come il d?ner kebab al ?i? kebab" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Ma cosa rende il kebap così speciale?