Tutto sul cachi, il frutto degli dei e della bellezza. Valori nutrizionali e proprietà

Originario della Cina e del Giappone, si è diffuso nel bacino del Mediterraneo e, in Italia, troviamo cachi di altissima qualità esportati in tutto il mondo. "Si tratta di una pianta nota per la sua resistenza alle avversità, a climi diversi, parassiti e differenti tipi di terreno" spiega Gaia Gottardi, biologa nutrizionista. "Uno degli aspetti più curiosi del cachi è il giusto punto di maturazione: se lo avete acquistato ancora acerbo è il caso di farlo maturare insieme a delle mele che, rilasciando acetilene ed etilene, sono in grado di arricchire il frutto di zuccheri e renderlo più dolce. Per sapere se è pronto da poter mangiare, controlliamo la buccia: se è diventata una sottile pellicola, siamo pronti per gustarlo. Se al contrario la buccia è ancora spessa, dobbiamo aspettare qualche tempo".