Come comporre l'insalata estiva perfetta con i consigli della nutrizionista

Estive, solari, le insalate possono essere piatti bilanciati, ricchi di nutrienti essenziali. L’afa e il caldo ci portano a preferire cibi freschi e ricchi di acqua: una bella insalata ci accontenta. "Offrono una combinazione unica di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, tutti elementi fondamentali per fare il pieno di salute" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista.?
Ecco alcuni dei principali benefici illustati dall'esperta:

• idratazione: molti ingredienti delle insalate, come lattuga, cetrioli e pomodori, sono ricchi di acqua, aiutano a mantenere un buon livello di idratazione;
• vitamine e minerali: verdure a foglia verde, come spinaci e rucola, sono eccellenti fonti di vitamine A, C, K e del gruppo B, oltre che di minerali come ferro, calcio e magnesio;
• fibre:? presenti nelle verdure favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue;
• antiossidanti: componenti come i?carotenoidi e i?flavonoidi?presenti in molte verdure combattono lo stress ossidativo, migliorano il recupero muscolare.