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Cozze e vongole a tavola: tante virt¨´ e pochi difetti
Sono le regine di pranzi e cene estive, sanno di mare, fanno vacanze. Scopriamo questi squisiti molluschi e sfatiamone anche qualche falso mito
?Tanto pesce presenti nella dieta mediterranea per le propriet¨¤ antinfiammatorie. ¡°Cozze, vongole, ma anche telline, ostriche, capesante sono molluschi bivalvi dalle propriet¨¤ nutrizionali interessanti ¨C spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista? ¨C perch¨¦ sono una fonte di proteine nobili, ricchi di minerali importanti come iodio, selenio e ferro?e fonti di Omega 3. Contengono un po' di sale: attenzione a non aggiungerne altro durante la preparazione¡±.
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