Della zucca non si butta via niente e fa bene anche a dieta: ecco come usarla

Importata dopo la scoperta dell’America, la zucca fa parte della famiglia delle cucurbitaceae.? "Da un punto di vista botanico si presenta come un peponide,?con una scorza dura esterna, una caratteristica polpa arancione e una serie di semi intrappolati in una massa fibrosa- spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Oltre alla polpa anche i semi sono commestibili e non tossici: a differenza delle altre cucurbitaceae non presentano i tipici steroidi amari detti cucurbitacine.?Dopo essicatura e salatura possono essere consumati come snack".