La versatilit¨¤ del pesce azzurro permette di spaziare tra ricette tradizionali e idee innovative. Un esempio? Il?tortino di alici, con pangrattato, prezzemolo, aglio e limone, gratinate in forno fino a ottenere una crosticina dorata e saporita; per chi ama i sapori intensi, lo sgombro al cartoccio, cotto con pomodorini, olive e capperi, offre un¡¯esplosione di gusto mediterraneo. Le sardine sono perfette per essere grigliate con una semplice emulsione di olio, limone e spezie. Anche un'insalata di acciughe marinate pu¨° diventare uno sfizioso antipasto o un contorno gustoso.
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