Parla la nutrizionista
Gelati o sorbetti? Come sceglierli e assicurarsi che siano sani
Quando il termometro impazzisce, non c'¨¨ niente come un dessert ghiacciato per rinfrescarsi. Sorbetto o gelato? Scelta difficile se stai seguendo una dieta equilibrata...
Quando guardi la ricetta classica del sorbetto industriale, purea di frutta mescolata con uno sciroppo di zucchero e acqua, ti dici che ¨¨ un dolce pi¨´ sano di un gelato, a cui ¨¨ stato aggiunto latte, aroma e talvolta uovo, o panna. Rifletti: "Le qualit¨¤ nutrizionali della frutta, fonte di vitamine e antiossidanti, hanno risentito un po' dell'ossidazione legata ai tempi di preparazione e conservazione, anche se il freddo ne preserva le vitamine" spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista.
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