Carboidrati a basso indice glicemico: quali sono e quanti mangiarne per dimagrire

Negli ultimi anni, soprattutto sui social media, ha preso piede una sorta di crociata contro i carboidrati?in molte diete à la page. Banditi, demonizzati, considerati i principali responsabili dell'aumento di peso, questi preziosi macronutrienti sono finiti al centro di un acceso dibattito che li ha ufficialmente trasformati nei nemici della linea. Tuttavia è importante ricordare che i carboidrati dovrebbero costituire la parte principale della nostra alimentazione quotidiana, con circa il 55-60% delle calorie complessive, seguiti da grassi (20-30%) e proteine (15-20%).

Non tutti i carboidrati, però, sono uguali. Preferire cereali integrali a farine raffinate e zuccheri semplici, ad esempio, può fare la differenza non solo per il raggiungimento degli obiettivi di peso, ma anche per la salute più in generale, poiché gli?alimenti a basso indice glicemico?garantiscono un rilascio più lento degli zuccheri nel sangue ed evitano i temuti picchi glicemici. Ma come riconoscere i carboidrati a basso indice glicemico e come inserirli nella dieta?