? uno dei protagonisti della stagione fredda, non sempre amato per via dellĄŻodore rilasciato in cottura. Dalla sua ha per¨° tanti benefici: eccoli
NellĄŻambito delle verdure di stagione emerge il broccolo, ortaggio straordinario, buono e dannato. Ą°LĄŻodore di zolfo che sprigiona ¨¨ dato principalmente dal dimetilsolfuro, un composto volatile che si amplifica sia con le alte temperature sia con il passare del tempo" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Molte persone si privano di questo ortaggio proprio per il cattivo odore che produce in fase di cottura, ma conoscerne i benefici potrebbe dare un incentivo al suo consumo. Scopriamo qualcosa in pi¨´.
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