¡°Il fabbisogno di proteine in una colazione completa dovrebbe essere circa il 20-30% del fabbisogno giornaliero di proteine, ma varia da persona a persona in base all¡¯et¨¤, al sesso, alla durata e all¡¯intensit¨¤ dell¡¯attivit¨¤ fisica che si svolge e alle condizioni individuali. Gli uomini hanno un fabbisogno proteico pi¨´ elevato per via della maggiore massa muscolare, ma le donne hanno comunque bisogno di un adeguato apporto proteico per il mantenimento della salute muscolare, per il metabolismo e per la funzione ormonale. Ovviamente gli sportivi necessitano di pi¨´ proteine per sostenere la crescita muscolare, il recupero e la riparazione dopo gli sforzi fisici. In generale, aggiungere le proteine alla colazione ¨¨ una strategia alimentare che aiuta a rallentare l¡¯assorbimento degli zuccheri, a mantenere la glicemia stabile, a favorire una saziet¨¤ prolungata e a prevenire cali di concentrazione e sensazioni di stanchezza¡± spiega il dottor Sorrentino.
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