consigli del dietista
Danza e carenza di ferro: perch¨Ś ¨¨ frequente e come prevenirla
Il ferro gioca un ruolo centrale nel trasporto dellĄŻossigeno, nel metabolismo energetico aerobico e nelle funzioni cognitive e immunitarie, ma alcuni atleti e in particolari i ballerini non ne assumono a sufficienza
Danza classica e contemporanea sono discipline che richiedono unĄŻalta capacit¨¤ artistica combinata con una altrettanto elevata prestazione fisica.?Ai danzatori dĄŻ¨Ślite vengono richiesti alti livelli di forza muscolare, potenza, flessibilit¨¤ e capacit¨¤ tecniche e, inoltre, il mantenimento di una composizione corporea con percentuali di massa grassa molto basse.
Allenamento dei ballerini ed energia
ĄŞ ?LĄŻallenamento tipico del ballerino comporta un dispendio energetico relativamente basso rispetto ad altre attivit¨¤, con valori che si assestano intorno alle 300-500 kcal/h contro la corsa, ad esempio, in cui il dispendio energetico corrisponde a 700-1300 kcal/h.?Tuttavia, i danzatori di alto livello sono sottoposti ad allenamenti molto lunghi, che possono anche superare le 6 ore al giorno, con un conseguente dispendio energetico totale piuttosto elevato.
Cause della carenza di ferro
ĄŞ ?I motivi dellĄŻaumentato rischio di carenza di ferro nei ballerini sono diversi.?Il primo ¨¨ la tendenza, in questa popolazione, ad assumere una quantit¨¤ di calorie troppo bassa durante la giornata.?La continua spinta verso un livello di massa grassa e un peso molto bassi fa s¨Ź che molti atleti di questa disciplina mangino troppo poco rispetto al loro fabbisogno, aumentando il rischio di incorrere in carenze di specifici nutrienti, come il ferro.?Questo rischio ¨¨ aumentato in caso vengano esclusi interi gruppi alimentari, come ad esempio in una dieta vegetariana o vegana in cui, a causa del limitato assorbimento del ferro derivante da alimenti vegetali, la biodisponibilit¨¤ del ferro assunto ¨¨ inferiore.
Ci sono poi fattori fisiologici come la perdita di sangue durante le mestruazioni o lĄŻaumentata perdita di ferro indotta dallĄŻattivit¨¤ fisica tramite emolisi, sudorazione, ematuria o sanguinamenti gastrointestinali.
Infine, ¨¨ stato dimostrato che lĄŻattivit¨¤ fisica prolungata comporta nelle ore successive allĄŻallenamento un aumentato livello di epcidina, un ormone che riduce lĄŻassorbimento del ferro da parte del nostro organismo.?Sommati tra di loro, tutti questi fattori fanno s¨Ź che gli atleti e, in questo caso, i ballerini presentino un rischio maggiore di incorrere in uno stato carenziale.
Prevenzione e trattamento della carenza di ferro
ĄŞ ?Come spesso accade, la prevenzione avviene principalmente a tavola.
Il ballerino dovr¨¤ prestare molta attenzione a:
- coprire il suo fabbisogno energetico, evitando diete fortemente ipocaloriche protratte per molto tempo. Per la maggior parte dellĄŻanno, la sua dieta dovr¨¤ comprendere una ampia gamma di alimenti e includere alimenti ricchi in ferro, come fegato, carne, pesce e uova, ma anche alimenti vegetali come legumi, funghi, frutta secca, cereali integrali e verdure a foglia verde scuro;
- nel caso in cui le fonti di ferro provengano dal mondo vegetale, associarle ad una buona fonte di vitamina C (spesso gi¨¤ presente al loro interno o, ad esempio, bevendo una spremuta di limone insieme al pasto);
- assicurarsi di assumere alimenti ricchi in ferro anche al mattino e lontano dagli allenamenti, momenti in cui i valori di epcidina sono inferiori;
- evitare lĄŻassunzione eccessiva durante i pasti di alimenti che possono ostacolare lĄŻassorbimento del ferro, come gli alimenti ricchi in calcio (latte e latticini), di tannini (caff¨¨ e t¨¨) o di fitati (cereali integrali e legumi). Alcune strategie, come lĄŻammollo per i cereali integrali, possono essere dĄŻaiuto in quanto riducono la presenza di fitati negli stessi.
Integrazione del ferro
ĄŞ ?Per quanto riguarda il trattamento, solo in caso di carenza accertata con esami specifici e in accordo con il medico, si dovr¨¤ procedere con lĄŻintegrazione di ferro.?Generalmente questa viene assunta per bocca e al mattino, prestando attenzione, nuovamente, a non assumere nellĄŻora successiva alimenti che potrebbero ridurre lĄŻassorbimento.?Una attenta valutazione del dosaggio e delle modalit¨¤ di somministrazione potrebbero essere utili per evitare i disturbi gastrointestinali spesso causati da questo tipo di integrazione.
Attwell, C., Dugan, C., McKay, A. K., Nicholas, J., Hopper, L., & Peeling, P. (2022). Dietary Iron and the Elite Dancer. Nutrients, 14(9), 1936.
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