Il ferro gioca un ruolo centrale nel trasporto dell¡¯ossigeno, nel metabolismo energetico aerobico e nelle funzioni cognitive e immunitarie, ma alcuni atleti e in particolari i ballerini non ne assumono a sufficienza
Danza classica e contemporanea sono discipline che richiedono un¡¯alta capacit¨¤ artistica combinata con una altrettanto elevata prestazione fisica.?Ai danzatori d¡¯¨¦lite vengono richiesti alti livelli di forza muscolare, potenza, flessibilit¨¤ e capacit¨¤ tecniche e, inoltre, il mantenimento di una composizione corporea con percentuali di massa grassa molto basse.
Allenamento dei ballerini ed energia
¡ª ?L¡¯allenamento tipico del ballerino comporta un dispendio energetico relativamente basso rispetto ad altre attivit¨¤, con valori che si assestano intorno alle 300-500 kcal/h contro la corsa, ad esempio, in cui il dispendio energetico corrisponde a 700-1300 kcal/h.?Tuttavia, i danzatori di alto livello sono sottoposti ad allenamenti molto lunghi, che possono anche superare le 6 ore al giorno, con un conseguente dispendio energetico totale piuttosto elevato.
Cause della carenza di ferro
¡ª ?I motivi dell¡¯aumentato rischio di carenza di ferro nei ballerini sono diversi.?Il primo ¨¨ la tendenza, in questa popolazione, ad assumere una quantit¨¤ di calorie troppo bassa durante la giornata.?La continua spinta verso un livello di massa grassa e un peso molto bassi fa s¨¬ che molti atleti di questa disciplina mangino troppo poco rispetto al loro fabbisogno, aumentando il rischio di incorrere in carenze di specifici nutrienti, come il ferro.?Questo rischio ¨¨ aumentato in caso vengano esclusi interi gruppi alimentari, come ad esempio in una dieta vegetariana o vegana in cui, a causa del limitato assorbimento del ferro derivante da alimenti vegetali, la biodisponibilit¨¤ del ferro assunto ¨¨ inferiore.
Ci sono poi fattori fisiologici come la perdita di sangue durante le mestruazioni o l¡¯aumentata perdita di ferro indotta dall¡¯attivit¨¤ fisica tramite emolisi, sudorazione, ematuria o sanguinamenti gastrointestinali.
Infine, ¨¨ stato dimostrato che l¡¯attivit¨¤ fisica prolungata comporta nelle ore successive all¡¯allenamento un aumentato livello di epcidina, un ormone che riduce l¡¯assorbimento del ferro da parte del nostro organismo.?Sommati tra di loro, tutti questi fattori fanno s¨¬ che gli atleti e, in questo caso, i ballerini presentino un rischio maggiore di incorrere in uno stato carenziale.
Prevenzione e trattamento della carenza di ferro
¡ª ?Come spesso accade, la prevenzione avviene principalmente a tavola.
Il ballerino dovr¨¤ prestare molta attenzione a:
- coprire il suo fabbisogno energetico, evitando diete fortemente ipocaloriche protratte per molto tempo. Per la maggior parte dell¡¯anno, la sua dieta dovr¨¤ comprendere una ampia gamma di alimenti e includere alimenti ricchi in ferro, come fegato, carne, pesce e uova, ma anche alimenti vegetali come legumi, funghi, frutta secca, cereali integrali e verdure a foglia verde scuro;
- nel caso in cui le fonti di ferro provengano dal mondo vegetale, associarle ad una buona fonte di vitamina C (spesso gi¨¤ presente al loro interno o, ad esempio, bevendo una spremuta di limone insieme al pasto);
- assicurarsi di assumere alimenti ricchi in ferro anche al mattino e lontano dagli allenamenti, momenti in cui i valori di epcidina sono inferiori;
- evitare l¡¯assunzione eccessiva durante i pasti di alimenti che possono ostacolare l¡¯assorbimento del ferro, come gli alimenti ricchi in calcio (latte e latticini), di tannini (caff¨¨ e t¨¨) o di fitati (cereali integrali e legumi). Alcune strategie, come l¡¯ammollo per i cereali integrali, possono essere d¡¯aiuto in quanto riducono la presenza di fitati negli stessi.
Integrazione del ferro
¡ª ?Per quanto riguarda il trattamento, solo in caso di carenza accertata con esami specifici e in accordo con il medico, si dovr¨¤ procedere con l¡¯integrazione di ferro.?Generalmente questa viene assunta per bocca e al mattino, prestando attenzione, nuovamente, a non assumere nell¡¯ora successiva alimenti che potrebbero ridurre l¡¯assorbimento.?Una attenta valutazione del dosaggio e delle modalit¨¤ di somministrazione potrebbero essere utili per evitare i disturbi gastrointestinali spesso causati da questo tipo di integrazione.
Attwell, C., Dugan, C., McKay, A. K., Nicholas, J., Hopper, L., & Peeling, P. (2022). Dietary Iron and the Elite Dancer. Nutrients, 14(9), 1936.
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