Gelati e dieta: i gusti light che non fanno ingrassare, perfetti per gli sportivi

Con l’arrivo dell’estate ritorna la voglia di gelato, un alimento che però non sempre sembra compatibile con la forma fisica, almeno come?luogo comune. In realtà, come spiega il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista, non è detto che il gelato debba per forza essere rimosso dalla dieta degli sportivi o comunque di chi vuole mantenere un certo stato di forma. L’importante, come sempre, è l’equilibrio.

Dottore, quali sono i principali luoghi comuni sui gelati??
“Uno dei miti più diffusi è che 'il gelato fa ingrassare', ma non c’è nessun alimento che fa ingrassare, dipende sempre dalla moderazione e dalla frequenza del loro consumo. Sebbene i gelati possano essere ricchi di zuccheri e grassi, quelli fatti in casa o quelli più salutari sul mercato possono anche fornire una fonte di energia rapida, che potrebbe essere utile per gli atleti durante gli allenamenti intensi. Spesso si dice che i gelati siano dannosi per la salute: se ci riferiamo a quelli preconfezionati sono sicuramente ricchi di ingredienti meno salutari, ma sul mercato ci sono anche opzioni più salutari come i gelati a base di yogurt greco o di frutta naturale. La chiave è trovare un equilibrio che consenta di godersi il gelato senza compromettere gli obiettivi di benessere fisico e salute”.

I gelati possono essere “pesanti” per gli sportivi?
?“I gelati possono essere considerati 'pesanti' per gli sportivi se consumati in grandi quantità o troppo frequentemente. I gelati sono generalmente ricchi di zuccheri e grassi saturi, che possono essere problematici per gli atleti se non vengono bilanciati con una dieta equilibrata e un adeguato livello di attività fisica. I gelati però possono essere parte di una dieta equilibrata se consumati con moderazione e in combinazione con altri alimenti sani. Va detto che possono causare problemi digestivi, infatti alcune persone possono sperimentare disagio digestivo dopo aver consumato il gelato, specialmente se sono intolleranti al lattosio o sensibili ai latticini. In generale, è importante consumare i gelati con moderazione e fare attenzione alla lista degli ingredienti e alle porzioni per evitare potenziali effetti negativi sulla salute, specialmente per gli individui che praticano attività fisica regolare e intensa”.

Quindi chi fa sport può mangiarli o deve rinunciarci??
“Chi fa sport o segue uno stile di vita incentrato sulla forma fisica può certamente includere dolci nella propria dieta, purché in moderazione e come parte di un’alimentazione equilibrata. La chiave è la moderazione e la consapevolezza delle proprie esigenze nutrizionali. Optare per gelati fatti in casa o varianti più salutari può essere una scelta migliore rispetto ai gelati preconfezionati ricchi di zucchero e grassi saturi. ? importante bilanciare l’assunzione di dolci con altre fonti di nutrienti, come frutta fresca, verdure, proteine magre e carboidrati complessi, per garantire un’adeguata nutrizione e sostenere le prestazioni sportive e il benessere generale. Riassumendo: sì al gelato, ma è importante non farla diventare una routine quotidiana. Può essere consumato occasionalmente come spuntino o come piacere, ma non dovrebbe costituire una parte eccessiva o regolare della dieta e non dovrebbe mai sostituire i pasti principali. ? meglio gustarlo come un vero e proprio dolce, o ancora meglio, come uno spuntino fuori pasto nel momento della giornata più adatto a ciascuno. Consumare il gelato in questo modo permette di apprezzarlo come un piacere occasionale senza compromettere l’equilibrio dell’alimentazione generale”.

Quali sono i tipi di gelato più leggeri? Quali invece quelli più pesanti??
“I gelati più leggeri sono quelli a base di frutta fresca e acqua o yogurt greco. Questi tipi di gelato tendono a essere più bassi in grassi e zuccheri rispetto ai gelati tradizionali, ma possono comunque offrire un sapore delizioso e una consistenza cremosa. D’altra parte, i gelati più pesanti sono quelli che contengono una maggiore quantità di grassi e zuccheri aggiunti, ne sono un esempio quelli preconfezionati o quelli colorati delle gelaterie, quelli alle creme o quelli con aggiunta di biscotti o caramello. Un esempio di gelato leggero può essere a base di yogurt greco magro con pezzi di cioccolato fondente oltre l’80%. Se si vuole optare per un gelato semplice alla frutta si può preparare frullando la frutta a cui poi si aggiunge acqua e succo di limone. Oppure si può aggiungere della granella di pistacchi. Queste scelte più leggere e fatte in casa possono consentire di apprezzare il gelato e integrarlo in una dieta equilibrata e orientata alla salute”.