Il nutrizionista
Latte d'avena: i benefici per il colesterolo, la glicemia, le ossa¡ e lo sport
Tra le tante alternative al latte ¡°tradizionale¡±, il latte di avena ¨¨ tra le pi¨´ gettonate, per via delle sue caratteristiche nutrizionali e dei suoi benefici per la salute, come spiega il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista: ¡°Tra i suoi benefici, il latte di avena include gli zuccheri naturali derivati dall¡¯avena, un buon apporto di fibra solubile, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B. La presenza di beta-glucani, un tipo di fibra solubile, dona benefici al cuore e supporta la digestione, prevenendo la stitichezza. Le fibre mantengono la sensazione di saziet¨¤ per un periodo pi¨´ lungo, controllano l¡¯appetito aiutando a?evitare spuntini eccessivi o incontrollati. Spesso, il latte di avena ¨¨ arricchito con calcio e vitamina D, e quindi pu¨° essere benefico anche per la salute delle ossa. ? sempre consigliabile leggere le etichette nutrizionali, confrontare vari tipi di prodotto e scegliere varianti senza zuccheri aggiunti. Bisogna ricordare che le bevande vegetali sono alimenti sempre pi¨´ richiesti, ma bisogna fare attenzione al contenuto di zuccheri. Non tutte le bevande vegetali sono salutari¡±.
Latte d'avena: un aiuto per il colesterolo
¡ª ?Il latte d¡¯avena pu¨° essere un importante alleato per chi soffre di colesterolo alto o ha problemi di glicemia, come spiega il dottor Sorrentino: ¡°Molti studi hanno dimostrato che la fibra beta-glucano nell¡¯avena ¨¨ efficace nel ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL (quello ¡°cattivo¡±) e nel mantenere sotto controllo la glicemia. Questo tipo di latte ¨¨ una fonte di energia a lento rilascio, grazie al suo contenuto di carboidrati complessi, utili a mantenere stabili i livelli di energia durante il giorno. Questo rilascio graduale di glucosio mantiene i livelli di zucchero nel sangue pi¨´ stabili e permette di non sperimentare picchi improvvisi di energia seguiti da crolli rapidi, come potrebbe accadere con alimenti ad alto contenuto di zucchero o carboidrati raffinati¡±.
i benefici del latte d'avena per gli sportivi
¡ª ?Anche chi pratica attivit¨¤ fisica pu¨° trarre molti benefici dal latte d¡¯avena: ¡°Pu¨° essere d¡¯aiuto per gli sportivi perch¨¦ fornisce energia a rilascio lento, e questo aiuta a sostenere gli allenamenti prolungati e mantenere le prestazioni costanti. Inoltre, le fibre riducono il rischio di fame improvvisa e cali di energia o attenzione, poich¨¦ contribuiscono a mantenere i livelli di zucchero nel sangue pi¨´ stabili nel corso della giornata¡±. ? importante che chi fa sport lo assuma nel modo giusto e con le giuste tempistiche, spiega Sorrentino: ¡°Consumare il latte d'avena a colazione circa 2 ore prima dell¡¯allenamento pu¨° fornire energia duratura. Si pu¨° consumare come ingrediente di un porridge o di un chia pudding. Dopo l¡¯allenamento, il latte di avena pu¨° essere combinato con una fonte di proteine per favorire il recupero muscolare e il rifornimento di energia. Ad esempio, ¨¨ possibile preparare uno shake aggiungendo proteine, frutta e latte di avena¡±.
differenze
¡ª ?Innanzitutto, il latte d¡¯avena rappresenta una buona alternativa per chi ¨¨ intollerante al lattosio. Inoltre, spiega Sorrentino, ci sono diverse differenze rispetto al latte vaccino e anche rispetto agli altri tipi di latte: ¡°La produzione sicuramente ha un impatto ambientale inferiore rispetto a quella di latte vaccino, poich¨¦ richiede meno emissioni di gas serra. Il latte vaccino ha un contenuto maggiore di proteine e di grassi, ma ¨¨ privo di fibra. Rappresenta un¡¯ottima fonte di calcio, ma pu¨° innescare processi infiammatori se consumato in eccesso come parte di una dieta sbilanciata. Il latte di soia, rispetto a quello di avena, ¨¨ pi¨´ ricco di proteine e ha meno carboidrati, contiene fitoestrogeni benefici per la salute ormonale. Il latte di riso ¨¨ l¡¯opzione con il pi¨´ alto contenuto di carboidrati, e con bassi livelli di proteine. La consistenza ¨¨ pi¨´ liquida rispetto a quello di avena, ma non ¨¨ particolarmente ricco di fibre e proteine¡±.
come nasce
¡ª ?¡°Si tratta di una bevanda vegetale ottenuta dall¡¯avena, preferibilmente biologica. L¡¯avena viene pulita e messa in ammollo per alcune ore, poi viene frullata con acqua fino a ottenere una miscela omogenea che verr¨¤ poi filtrata per rimuovere le particelle solide. Il liquido ottenuto ¨¨ il latte di avena, mentre la polpa residua, chiamata ¡®okara di avena¡¯, pu¨° essere utilizzata in altre ricette come biscotti o pane. Infine, il latte di avena viene pastorizzato per prolungare la durata di conservazione e garantire la sicurezza¡± conclude Sorrentino.
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