i consigli del dietista
Beverage hydration index: come capire quale bevanda ¨¨ pi¨´ idratante
Quando beviamo introduciamo liquidi nel nostro corpo, al contrario, attraverso il sudore, la respirazione o, in maniera pi¨´ evidente ed episodica, tramite le urine, ne eliminiamo continuamente. Fortunatamente il nostro organismo ¨¨ in grado di mantenere lĄŻequilibrio dei liquidi nel nostro corpo e, salvo casi particolari, difficilmente andiamo incontro a disidratazione o iperidratazione severe grazie al buon funzionamento del nostro senso di sete. Le linee guida europee consigliano lĄŻassunzione di 2,5 litri di acqua per gli uomini e di 2 litri per le donne, ma la distribuzione dei liquidi nellĄŻarco della giornata e la loro composizione possono giocare un ruolo molto importante nel garantire un corretto stato di idratazione. Il volume e la tipologia di liquidi ingeriti infatti possono influenzare la velocit¨¤ con cui questi lasciano lo stomaco, vengono assorbiti dallĄŻorganismo e, in seguito, eliminati tramite le urine.
Non tutte le bevande idratano allo stesso modo
ĄŞ ?Osservando queste differenze, un gruppo di ricercatori ha tentato di esprimere con un valore numerico e oggettivo la capacit¨¤ idratante di diverse bevande di uso comune.?A 72 soggetti normo-idratati, in diverse occasioni, ¨¨ stato fatto bere un litro di differenti bevande e, nelle 4 ore successive ¨¨ stata misurata la quantit¨¤ di urine eliminata per capire quanto del liquido bevuto veniva effettivamente trattenuto dallĄŻorganismo.?Le bevande prese in analisi sono state: acqua naturale, acqua frizzante, cola, cola dietetica, uno sport drink, una soluzione reidratante orale, succo dĄŻarancia, birra Lager, caff¨¨ caldo, t¨¨ caldo, t¨¨ freddo, latte intero e latte scremato.
L'acqua non ¨¨ la pi¨´ idratante
ĄŞ ?Contrariamente da quanto ci si potrebbe aspettare, lĄŻacqua non ¨¨ risultata essere la bevanda con maggiore capacit¨¤ idratante.?Tutte le bevande testate sono risultate equivalenti allĄŻacqua per quanto riguarda la quantit¨¤ di liquidi trattenuti dallĄŻorganismo tranne il succo dĄŻarancia, la soluzione reidratante, il latte intero e il latte scremato.?Questi ultimi sembrerebbero idratare in maniera migliore il corpo, o meglio risultano in una eliminazione minore di urine nelle ore successive.?Il motivo alla base di questa differenza potrebbe essere lĄŻaumentato contenuto energetico delle bevande, che comporterebbe uno svuotamento pi¨´ lento dello stomaco, abbinato al loro contenuto di sali minerali come sodio e potassio.?Queste informazioni si potrebbero rivelare utili per mantenere un'idratazione ottimale soprattutto nelle situazioni in cui la disponibilit¨¤ di liquidi ¨¨ ridotta oppure non cĄŻ¨¨ la possibilit¨¤ di urinare frequentemente, come ad esempio per gli autisti o in alcune competizioni sportive.
Caff¨¨, t¨¨ e birra non idratano
ĄŞ ?Piccola curiosit¨¤: caff¨¨, t¨¨ e birra contengono sostanze (caffeina ed etanolo) che potrebbero avere un effetto contrario sullĄŻorganismo se assunte in dosi importanti, ovvero aumentare la produzione di urine.?Un altro studio ha confrontato la produzione di urine dopo aver bevuto un litro di birra alcolica e la stessa quantit¨¤ di birra analcolica dimostrando una produzione di urine maggiore del 12% in seguito allĄŻassunzione della bevanda contenente alcool.
Maughan, R. J., Watson, P., Cordery, P. A., Walsh, N. P., Oliver, S. J., Dolci, A., ... & Galloway, S. D. (2016). A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. The American journal of clinical nutrition.
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