Cotechino e lenticchie a Capodanno: la ricetta low fat della nutrizionista

Tradizione vuole che, a Capodanno,? non manchi il cotechino: un tipo d’insaccato che tutti conosciamo, fatto con carne, grasso e cotenna macinati, a cui vengono aggiunte spezie, sale e vino. Un piatto che viene accompagnato dalle lenticchie perché, si dice, portino fortuna e prosperità. Una specialità piuttosto ricca, ma che si può rendere meno calorica, soprattutto per gli sportivi e per chi è attento alla linea e alla salute.?Come? Lo spiega la nutrizionista Chiara Manzi che abbiamo visto all'opera in tv, al Tg2 - Medicina 33, dove ha chiarito come creare un cotechino buono, ma con meno calorie di un semplice hamburger.