Ha un altissimo apporto di proteine, un¡¯ottima qualit¨¤ dei grassi (per lo pi¨´ polinsaturi), ¨¨ ricco di vitamine ed ¨¨ un concentrato di sali minerali. Ecco perch¨¦ il germe di grano si pu¨° considerare un integratore naturale¡
Normalmente si scarta nella produzione della farina quando viene raffinata, ma il germe ¨¨ senz¡¯altro la parte migliore del chicco di grano: un vero concentrato di proteine (ne contiene il 28%) e una fonte privilegiata di sali minerali. Bastano tre cucchiai di germe di grano per avere pi¨´ di 300 mg di fosforo (circa un terzo di tutto quello che ci occorre nella giornata), ma tra i minerali meritano di essere segnalati anche il magnesio, utile nella contrazione muscolare, il selenio, dal forte potere antiossidante, e il potassio (il germe di grano ne contiene pi¨´ del doppio rispetto alle banane), che gioca un ruolo fondamentale nel'equilibrare la pressione arteriosa ed ¨¨ fondamentale per evitare l¡¯affaticamento muscolare dopo l¡¯attivit¨¤ fisica.(Continua nella prossima scheda)
? RIPRODUZIONE RISERVATA