Prima, durante e dopo lo sport: conosci i tuoi nemici a tavola

L’alimentazione dello sportivo deve assicurare corretti ed adeguati apporti di tutti i nutrienti, nel rispetto per quanto possibile delle preferenze individuali.?
Nella vasta gamma di alimenti a disposizione è importante evitare quelli che possono ostacolare il rendimento atletico: anche un alimento normalmente considerato salutare e che viene consumato tranquillamente può non essere quello giusto da assumere in occasione di una prestazione sportiva.
Prima dello sport ad esempio è bene evitare lo zucchero semplice (saccarosio), perché fornisce un'elevata energia ma al tempo stesso stimola la produzione di insulina che, riducendo fortemente la glicemia, ostacola la prestazione anziché favorirla.
Ovviamente vanno evitati pasti abbondanti e ricchi di grassi e condimenti, ma anche una semplice bistecca ai ferri o degli snack come panini e tramezzini con maionese o altre salse o con insaccati, pizza molto lievitata, formaggi e latticini, ortaggi e insalata a foglia larga (lattuga, scarola...)
La digestione di questi alimenti infatti è impegnativa e richiede molto tempo, quindi l’organismo aumenta l’apporto di sangue e di ossigeno nell'apparato digestivo, riducendo l’afflusso periferico con conseguente calo di rendimento, malessere generale ed anche vomito.(continua nella prossima scheda)