Lo yogurt greco nella dieta dello sportivo: uno spuntino equilibrato mascherato da dessert

I supermercati offrono una vastissima gamma di yogurt, di tutti i tipi e di tutti i gusti. Come scegliere allora? Quali sono le differenze tra i vari prodotti proposti?

La risposta è: le tipologie di yogurt tradizionali sono equiparabili dal punto di vista nutrizionale, la vera differenza è tra lo yogurt normale e quello greco. Vediamo cosa ha di speciale lo yogurt greco, tanto da essere considerato un alimento ottimo per gli sportivi in quanto in grado di tonificare i muscoli e conferire vigore: il tutto garantendo una sensazione di leggerezza.

Rispetto allo yogurt tradizionale, quello greco ha proprietà nutrizionali diverse: contiene infatti una quantità minore di siero, di lattosio, di zuccheri e di sodio mentre la quantità di proteine è addirittura maggiore.? A rendere così cremoso questo yogurt è una particolare tecnica di filtraggio, ovvero la fase di produzione che serve per separare la parte liquida da quella solida. Mentre lo yogurt tradizionale viene sottoposto a due fasi di filtraggio, quello greco ne subisce tre. Ed è proprio quest’ultimo passaggio che fa perdere più liquido allo yogurt ma anche più sodio e lattosio mentre fa aumentare la quantità di proteine. Rispetto allo yogurt tradizionale, quello greco contiene meno zucchero raffinato, meno sodio e meno lattosio, rivelandosi così un alimento particolarmente indicato, oltre che per gli sportivi, anche per tutti coloro che seguono diete iposodiche: una porzione contiene 50 milligrammi di sodio, ovvero la metà rispetto ad un vasetto di yogurt normale.?(Continua nella prossima scheda)