consigli del dietista
Il cibo biologico ¨¨ davvero migliore del cibo non bio?
Negli ultimi anni l¡¯idea che consumare? frutta,? verdura e carne biologica sia una scelta pi¨´ salutare rispetto al consumo degli stessi alimenti prodotti con tecniche convenzionali ¨¨ sempre pi¨´ in voga.?? pi¨´ nutriente? ? pi¨´ sano??Per fare acquisti consapevoli la cosa migliore ¨¨ saper leggere etichette e tabelle nutrizionali e decidere in base a questo l¡¯acquisto di ogni singolo prodotto, e non solo per presenza sulla confezione della scritta ¡°biologico¡±.?Infatti, anche tra gli alimenti biologici possiamo trovare esempi di cibi ricchi in zuccheri semplici, farine raffinate e oli idrogenati, sicuramente poco salutari nonostante la scritta "bio".
Il cibo bio ¨¨ pi¨´ nutriente?
¡ª ?C¡¯¨¨ chi sostiene che il cibo biologico sia pi¨´ nutriente, ma anche questo va dimostrato: sono state effettuate centinaia di ricerche scientifiche, ma ad oggi si ¨¨ giunti alla conclusione che le? differenze negli apporti nutritivi non sono cos¨¬ importanti da influire sulla salute dell¡¯uomo.?Gli alimenti biologici sono pi¨´ gustosi? Alcune volte s¨¬, infatti la maggiore acidit¨¤ dei prodotti biologici pu¨° essere una buona notizia dal punto di vista organolettico.
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Cibo BIO e tutela dell¡¯ambiente
¡ª ?Scegliere prodotti biologici ¨¨ una scelta assolutamente valida se si vuole prestare attenzione alla tutela dell¡¯ambiente.?La produzione degli alimenti biologici esclude l¡¯uso di prodotti fitosanitari di sintesi.?Vengono utilizzate tecniche tradizionali come le rotazioni colturali per evitare l'impoverimento del terreno causato da colture ripetute per pi¨´ anni o la fertilizzazione con materia organica (sterco) per nutrire il terreno.?Ma attenzione, questo non significa che frutta e verdura convenzionali siano piene di pesticidi.?Anche per la produzione di prodotti vegetali non biologici l¡¯uso di?prodotti?fitosanitari deve seguire le leggi imposte dall¡¯UE che ne?autorizza?l¡¯utilizzo entro determinati?limiti?legali e prevede dei?controlli riguardo ai loro residui negli alimenti.?Si ritiene, infatti, che gli antiparassitari e i fertilizzanti di sintesi non vengano assorbiti?e che i residui vengano?eliminati dopo un accurato lavaggio con acqua.?Ricordiamoci che ¨¨ buona norma lavare bene anche gli alimenti biologici perch¨¦ per la loro crescita ci si avvale di fertilizzanti naturali come lo sterco.
BIO e benessere animale
¡ª ?Se si parla di allevamento biologico, il benessere dell'animale ¨¨ il principale obiettivo.?La tutela della salute degli animali ¨¨ raggiunta attraverso condizioni di allevamento che garantiscono resistenza alle malattie e stimolano le difese naturali.?Gli animali seguono un'alimentazione equilibrata e idonea a soddisfare i fabbisogni, fatta di foraggi e mangimi provenienti da agricoltura biologica e non di origine animale.?Gli antibiotici possono essere utilizzati solo sul singolo animale e solo quando ¨¨ gi¨¤ malato.?In conclusione, se scegliamo di acquistare cibo biologico facciamolo per le giuste ragioni e con consapevolezza e non per l¡¯errata convinzione che tutto il resto sia poco sano.
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