Vitamina B12: "Aiuta le difese immunitarie, ma si trova solo in alimenti di origine animale"

Una vitamina fondamentale per le difese immunitarie, che si trova però solamente in alimenti di origine animale: parliamo della vitamina B12 o cianocobalamina. "E’ l’unica vitamina tra quelle del gruppo B presente unicamente in alimenti di origine animale. Per questo motivo chi segue una dieta vegana o vegetariana, o anche solo una alimentazione per oltre la metà fatta da alimenti di origine vegetale, può avere carenze e deve considerare di integrarla", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Alice Cancellato, biologa nutrizionista del Centro scienze della natalità e ginecologia oncologica dell’IRCCS Ospedale San Raffaele di Milano.

A che cosa serve la vitamina B12?
"Partecipa alla produzione dei globuli rossi e alla sintesi del DNA, oltre che al processo di coagulazione del sangue insieme all’acido folico. E’ inoltre importante per il sistema nervoso e per il sistema immunitario".

Nel senso che una carenza di vitamina B12 può portare ad un abbassamento delle difese immunitarie?
"Sì. Infatti nelle persone vegane si può verificare proprio questa situazione. Per questo è necessaria una integrazione. Negli ultimi mesi si è avuto notizia di alcuni bambini vegani che sono morti. Tra gli altri fattori presentavano carenze importanti di vitamina B12: o perché non la assumevano loro o perché la madre non la assumeva e quindi non la trasmetteva loro attraverso l'allattamento".

Dove si trova la vitamina B12?
"In tutti i prodotti di origine animale: latte, formaggi, uova, pesce, carne. Va comunque ricordato che la vitamina B12 viene accumulata in parte nel fegato, per cui riusciamo a sopperire a periodi di carenza".?

Per quanto riguarda gli sportivi, quali sono le utilità peculiari di questa vitamina?
"Per gli sportivi è importante perché, contribuendo alla produzione di globuli rossi, porta ossigeno ai muscoli. Se si soffre di gastrite si ha una carente assimilazione di vitamina B12 anche se si segue una alimentazione onnivora. Quindi soprattutto donne in gravidanza e sportivi devono considerare in questi casi se sia necessaria una integrazione".

Leggi anche: Influenza? La dieta che aiuta ad aumentare le difese immunitarie

Seguici?sui nostri canali social!?

Instagram?-??Facebook