Alla scoperta del Paradosso Francese e del ruolo di una particolare molecola, il resveratrolo, con effetto protettivo nei confronti di patologie cardiovascolari
Si sa che la popolazione francese ¨¨ una di quelle che maggiormente consuma formaggi e burro,?alimenti grassi. Il Paradosso Francese ¨¨ un fenomeno che mostra come, nonostante questo, i francesi tendano raramente a sviluppare patologie cardiovascolari come ipercolesterolemia, diabete e ipertensione, o comunque in percentuale minore rispetto ad altri Paesi. Questo pu¨° essere ricondotto al fatto che sono soliti bere vino rosso durante i pasti, uno degli alimenti maggiormente ricchi di resveratrolo.
Cos'¨¨ il resveratrolo
¡ª ?Il resveratrolo ¨¨ una molecola presente naturalmente nella buccia dell¡¯uva, in particolare quella rossa, e di conseguenza all¡¯interno del vino. Un certo numero di ricerche hanno evidenziato come possa avere un effetto protettivo nei confronti di patologie cardiovascolari. Si tratta di un polifenolo con un forte potere antiossidante e numerose propriet¨¤ benefiche per l¡¯organismo. Possiede infatti la capacit¨¤ di inibire la sintesi di alcuni fattori pro-infiammatori legandosi con una proteina, la KSRP, e attivandola. La KSRP attiva ¨¨ in grado di bloccare la formazione di molecole pro-infiammatorie.
La riduzione delle patologie cardiovascolari
¡ª ?? stato scientificamente dimostrato come il resveratrolo possa avere un importante potenziale terapeutico nei confronti di disturbi cardiovascolari, in particolare infarto del miocardio e ictus, ma anche altre patologie infiammatorie come l¡¯artrite, che possono favorire gravi danni al sistema cardiovascolare.
Il vino rosso fa sempre bene?
¡ª ?? importante sottolineare che il paradosso francese non pu¨° essere considerato una prova scientifica. ? bene ricordare come l¡¯OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤) si stia impegnando per ridurre il consumo di vino e in generale di alcolici. Infatti, nonostante ci siano numerose prove del fatto che un bicchiere di vino faccia ¡°bene al cuore¡±, ci sono altrettante prove che dimostrano che la vita media di un bevitore ¡°normale¡± sia comunque inferiore rispetto a quella di individui non bevitori.
Dosaggio raccomandato
¡ª ?Le dosi consigliate di resveratrolo variano dai 25 mg ai 450 mg al giorno in un adulto sano, ma in ogni caso, per vedere gli effetti positivi di questa molecola ne servono almeno 50 mg al giorno. Per poter raggiungere queste dosi con la sola assunzione di vino rosso sarebbe necessario bere almeno 20 L di vino al giorno, dosi impensabili! Ci¨° non toglie che esistono anche altri alimenti contenenti resveratrolo, come le mele rosse o le cipolle rosse, e che ¨¨ possibile assumerlo anche sotto forma di integratore alimentare, ma il vino rosso non ¨¨ la soluzione.
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Resveratrolo e sport
¡ª ?Grazie alla sua azione anti-infiammatoria, il resveratrolo ¨¨ anche consigliato a sportivi e atleti per ridurre lo stato infiammatorio fisiologico che l¡¯attivit¨¤ fisica intensa pu¨° causare.
Dosi raccomandate di vino
¡ª ?L¡¯OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤) e le Linee Guida per una Sana e Corretta alimentazione raccomandano di consumare vino, e in generale tutti gli alcolici, il meno possibile. Quindi, la dose di consumo consigliata ¨¨ pari a zero. In ogni caso il consumo dovrebbe essere sporadico e comunque inferiore a una unit¨¤ alcolica giornaliera per le donne e due unit¨¤ alcoliche giornaliere per gli uomini: una unit¨¤ alcolica corrisponde ad esempio a un bicchiere di vino da 125 ml, una birra da 33 cl, un cocktail dal 200 ml, o un bicchiere di superalcolico da 40 ml.
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